Os destilados são a bebida alcoólica mais simples de estimar em calorias, porque a conta é conduzida em grande parte só pelo teor alcoólico. As diferenças entre vodca, gim, rum, tequila e uísque com teor alcoólico igual são sobretudo de sabor, não de variação calórica relevante. As complicações vêm dos mixers, que podem multiplicar bastante a carga calórica. Este artigo dá os números por destilado, a conta dos mixers e como pensar as calorias dos coquetéis feitos com destilado. Este artigo faz parte do nosso hub Calorias do álcool, o guia completo de como as bebidas alcoólicas se encaixam em uma dieta que conta calorias.
Este artigo usa principalmente as medidas de pub britânicas (25 ml) e os tamanhos de shot americanos (1,5 oz / 44 ml).
# A fórmula rápida
Para destilados puros a 40 % vol (o padrão da maior parte de vodca, gim, uísque, rum e tequila):
Calorias por ml ≈ 2,3
Uma medida de pub britânica de 25 ml: de 56 a 58 calorias. Uma medida britânica de 35 ml (em alguns lugares): 80 calorias. Uma dose dupla britânica de 50 ml: 115 calorias. Um shot americano de 1,5 oz (44 ml): 100 calorias. Uma porção americana de 2 oz (59 ml): 135 calorias.
Para destilados de teor mais alto:
Calorias por ml ≈ % vol × 0,06
Ou seja, um uísque cask strength a 50 % vol: 50 × 0,06 = 3 calorias por ml. Uma porção de 25 ml: 75 calorias.
A fórmula não é perfeita nos extremos, mas fica dentro de 5 % de precisão para destilados de teor normal.
# Por tipo de destilado
# Vodca
Vodca padrão (40 % vol):
- Medida de pub britânica de 25 ml: 56 calorias
- 35 ml: 78 calorias
- Dose dupla de 50 ml: 113 calorias
- Shot americano de 1,5 oz: 100 calorias
Vodca de teor mais alto (50 % vol): 25 ml = 70 calorias, 50 ml = 140 calorias.
Vodcas saborizadas: tipicamente entre 35 e 40 % vol. O aromatizante em geral não acrescenta calorias mensuráveis, a não ser que o sabor seja doce (baunilha, caramelo, licores de fruta). Some de 5 a 15 calorias por dose nas versões saborizadas adoçadas.
As marcas de vodca no padrão de 40 % vol (Smirnoff, Absolut, Grey Goose, Stoli) são essencialmente idênticas em conteúdo calórico. O rótulo “premium” não se traduz em mais calorias.
# Gim
Gim padrão (37,5 a 40 % vol):
- 25 ml a 40 %: 56 calorias
- 25 ml a 37,5 %: 52 calorias
- Dose dupla de 50 ml a 40 %: 113 calorias
Gim navy strength (54 a 57 % vol): 25 ml = 78 calorias. Menos comum, mas vale registrar para quem bebe gim artesanal.
Sloe gin: normalmente de 25 a 28 % vol, com açúcar adicionado. Por volta de 60 a 70 calorias por 25 ml, vindas do adoçante mais o álcool.
Os botânicos usados para dar sabor ao gim não acrescentam calorias relevantes. London Dry, Plymouth e gins artesanais contemporâneos ficam todos nas 56 calorias padrão por 25 ml a 40 %.
# Uísque
Uísque escocês (tipicamente 40 a 46 % vol):
- 25 ml a 40 %: 56 calorias
- 25 ml a 43 %: 60 calorias
- 25 ml a 46 %: 64 calorias
Bourbon e uísque americano (40 a 50 % vol):
- 25 ml a 40 %: 56 calorias
- 25 ml a 45 %: 63 calorias
- 25 ml a 50 %: 70 calorias
Uísque cask strength (50 a 65 % vol): 25 ml a 60 % = 84 calorias.
Uísque japonês (tipicamente 40 a 43 % vol): igual ao escocês com o mesmo teor.
Uísque irlandês (40 a 46 % vol): igual ao escocês com o mesmo teor.
A idade, a região e o método de produção afetam o sabor, mas não o conteúdo calórico. Um Speyside de 12 anos, um Islay defumado e um bourbon do Tennessee com o mesmo teor alcoólico têm contagens calóricas praticamente idênticas.
# Rum
Rum branco (37,5 a 40 % vol): de 52 a 56 calorias por 25 ml. Rum envelhecido (40 a 43 % vol): de 56 a 60 calorias por 25 ml. Rum especiado (35 a 40 % vol): de 49 a 56 calorias por 25 ml. A especiaria em geral não acrescenta calorias, a não ser que seja adoçada. Rum overproof (57 a 75 % vol): de 80 a 105 calorias por 25 ml. Rum escuro: parecido com o rum envelhecido no mesmo teor.
A categoria “rum” inclui alguns produtos explicitamente adoçados (o Captain Morgan Original Spiced tem açúcar adicionado; alguns rums saborizados somam de 5 a 15 calorias por dose vindas de adoçantes).
# Tequila
Tequila blanco/silver (40 % vol típico): 56 calorias por 25 ml. Reposado (40 % vol): 56 calorias por 25 ml. Añejo (40 % vol): 56 calorias por 25 ml. Extra Añejo (40 a 45 % vol): de 56 a 63 calorias por 25 ml. Mezcal (40 a 50 % vol): de 56 a 70 calorias por 25 ml.
Como nos outros destilados, o conteúdo calórico da tequila é conduzido pelo teor alcoólico, não pela variedade de agave, pelo envelhecimento ou pela região de produção.
# Brandy e conhaque
Brandy padrão (40 a 43 % vol): de 56 a 60 calorias por 25 ml. Conhaque (40 % vol): 56 calorias por 25 ml. Armagnac (40 a 46 % vol): de 56 a 64 calorias por 25 ml.
# Licores (teor mais baixo, adoçados)
Os licores ficam em outra categoria porque normalmente têm de 15 a 30 % vol e contêm bastante açúcar. A contagem calórica por ml é mais alta do que a dos destilados, apesar do teor alcoólico menor:
- Baileys Irish Cream (17 % vol, adoçado, à base de creme): de 130 a 140 cal por 50 ml
- Aperol (11 % vol, doce): de 60 a 70 cal por 50 ml
- Campari (20 a 28 % vol, amargo, adoçado): de 70 a 90 cal por 50 ml
- Triple Sec / Cointreau (40 % vol, adoçado): de 100 a 110 cal por 25 ml
- Amaretto (28 % vol, doce): de 85 a 95 cal por 25 ml
- Kahlúa (20 % vol, muito doce): de 90 a 100 cal por 25 ml
- Sambuca (38 % vol, doce): de 75 a 85 cal por 25 ml
- Limoncello (28 a 32 % vol, doce): de 85 a 95 cal por 25 ml
Essas contagens supõem receitas padrão; os produtos variam bastante.
# A conta dos mixers
A contagem calórica do destilado é a linha de base. Os mixers podem somar de 0 a 200 calorias a um drinque:
# Mixers de baixa caloria (menos de 30 cal por porção típica)
- Água com gás: 0 cal
- Tônica diet / tônica light: de 4 a 10 cal por 150 ml
- Coca diet / Coca Zero: de 1 a 2 cal por 200 ml
- Suco concentrado sem açúcar: de 5 a 15 cal
- Suco de limão (pouca quantidade): de 5 a 10 cal
- Suco de limão-siciliano (pouca quantidade): de 5 a 10 cal
# Mixers de caloria média (de 30 a 90 cal)
- Água tônica (comum): de 80 a 90 cal por 150 ml
- Coca-Cola: de 90 a 100 cal por 200 ml
- Sprite / 7-Up: de 80 a 90 cal por 200 ml
- Ginger ale: de 70 a 90 cal por 200 ml
- Bitter lemon: de 90 a 100 cal por 200 ml
- Suco de cranberry (light): de 60 a 80 cal por 100 ml
# Mixers de alta caloria (de 90 a 200 cal)
- Suco de tomate: 70 cal por 200 ml (menos do que se espera)
- Suco de laranja: de 90 a 100 cal por 100 ml
- Suco de maçã: de 100 a 110 cal por 100 ml
- Suco de cranberry (comum): de 100 a 110 cal por 100 ml
- Suco de abacaxi: de 130 a 140 cal por 200 ml
- Creme de coco (para piña colada): mais de 200 cal por 50 ml
- Mixers doces pré-prontos: de 100 a 200 cal por porção
# Drinques comuns com destilado: total de calorias
- Vodca com água com gás (25 ml de vodca + água com gás + limão): de 56 a 65 cal
- Gim com tônica light (25 ml de gim + 150 ml de tônica diet): de 60 a 70 cal
- Vodca com Coca diet (25 ml de vodca + 200 ml): de 57 a 58 cal
- Gim-tônica (25 ml de gim + 150 ml de tônica comum): de 140 a 150 cal
- Uísque com Coca (25 ml de uísque + 200 ml de Coca): de 145 a 150 cal
- Rum com Coca (25 ml de rum + 200 ml de Coca): de 145 a 150 cal
- Tequila com suco de limão (25 ml + 30 ml de limão): de 65 a 70 cal
- Mojito (50 ml de rum + açúcar + limão + hortelã + água com gás): de 200 a 250 cal
- Margarita (50 ml de tequila + 30 ml de triple sec + 30 ml de limão): de 250 a 300 cal
- Old Fashioned (60 ml de uísque + açúcar + bitters): de 200 a 220 cal
- Negroni (30 ml de gim + 30 ml de Campari + 30 ml de vermute): de 230 a 280 cal
# Por que as doses servidas em casa mudam tudo
A medida de pub britânica é de 25 ml. O shot americano padrão é de 1,5 oz (44 ml). As doses servidas em casa ficam tipicamente entre 50 e 80 ml.
O mesmo drinque em porções diferentes:
- 25 ml de uísque com gelo: 56 cal
- 50 ml de uísque servido em casa com gelo: 113 cal
- 75 ml de uma dose generosa em casa: 170 cal
Quem conta “um uísque” sem especificar o volume normalmente serve de 2 a 3 vezes a medida de pub em casa. A conta calórica dobra ou triplica junto.
Para um monitoramento preciso, medir a sua dose caseira uma vez já dá o tamanho real. Depois é só continuar servindo essa quantidade ou passar a servir a medida padrão.
# Implicações práticas
Para quem cuida das calorias e bebe destilados:
# Destilados são eficientes em calorias se você evitar mixers doces
Uma vodca com água com gás ou um gim com tônica light tem menos calorias do que quase qualquer vinho, cerveja ou coquetel. Para quem prioriza eficiência calórica, a combinação de destilado com mixer de baixa caloria ganha.
# As calorias do coquetel escalam mais com o açúcar do que com o álcool
A categoria dos coquetéis varia de 100 calorias (vodca com água com gás) a mais de 700 (uma margarita frozen grande). O conteúdo de destilado é parecido na maioria dos coquetéis; é o açúcar que produz a variação.
# Os licores pesam mais do que parecem
Os 25 a 30 % vol combinados com bastante açúcar deixam os licores surpreendentemente densos em calorias. Os licores cremosos em especial. Uma dose dupla de Baileys equivale mais ou menos a uma Coca-Cola comum em conteúdo calórico.
# Seja honesto sobre as doses servidas em casa
A maioria de quem bebe subestima as doses caseiras de destilado de 50 a 100 %. Um “uísque simples em casa” raramente é mesmo simples. Monitorar com precisão exige medir ou registrar o tamanho real da dose.
# Destilados fortes não são “menos calóricos”
Um uísque cask strength tem mais calorias por ml do que um uísque padrão, porque tem mais álcool por ml. O enquadramento de “bebo puro, então é mais saudável” não se aplica quando o destilado em si é mais forte.
# Como o AlcoLog lida com as calorias dos destilados
O catálogo do AlcoLog inclui os principais destilados nas categorias de vodca, gim, uísque, rum, tequila, brandy e licor. Registrar um destilado é um toque se ele estiver nos Favoritos, ou dois toques a partir do catálogo. Os tamanhos predefinidos incluem 25 ml, 35 ml, dose dupla de 50 ml, shot americano de 1,5 oz, porção americana de 2 oz e tamanhos personalizados.
Para drinques com mixer, o catálogo inclui as combinações mais comuns (gim-tônica, vodca com água com gás, uísque com Coca) com as receitas típicas. Para drinques personalizados, você pode adicionar o destilado e o mixer separadamente ou especificar uma bebida personalizada.
O resumo de fim de sessão mostra o total de calorias do álcool ao lado de bebidas e unidades. A tela Histórico agrega os destilados separadamente, então você consegue ver se a sua proporção de destilados em relação às outras bebidas está mudando ao longo do tempo.
# Mais no hub Calorias do álcool
[HUB SIBLINGS LIST]
De outro hub: Quantas unidades tem uma pinta?: o enquadramento de referência equivalente para quem bebe cerveja, cobrindo como as unidades britânicas se mapeiam nas porções reais de pint e no teor alcoólico.
