I superalcolici sono le bevande alcoliche di cui è più semplice stimare le calorie, perché il calcolo dipende quasi solo dalla % vol. A parità di contenuto alcolico, le differenze tra vodka, gin, rum, tequila e whisky riguardano soprattutto il sapore, non variazioni caloriche significative. Le complicazioni arrivano dai mixer, che possono moltiplicare notevolmente il carico calorico. Questo articolo ti dà i valori per ogni superalcolico, i calcoli dei mixer e come ragionare sulle calorie dei cocktail a base di superalcolici. Questo articolo fa parte della nostra sezione Calorie dell’alcol, la guida completa a come le bevande alcoliche rientrano in un’alimentazione attenta alle calorie.
Questo articolo considera soprattutto le misure dei pub britannici (25 ml) e gli shot statunitensi (1,5 oz / 44 ml).
# La formula rapida
Per i superalcolici puri al 40% vol (lo standard per la maggior parte di vodka, gin, whisky, rum e tequila):
Calorie per ml ≈ 2,3
Una misura da pub britannico da 25 ml: 56-58 calorie. Una misura britannica da 35 ml (in alcuni locali): 80 calorie. Un doppio britannico da 50 ml: 115 calorie. Uno shot statunitense da 1,5 oz (44 ml): 100 calorie. Una porzione statunitense da 2 oz (59 ml): 135 calorie.
Per i superalcolici con una % vol più alta:
Calorie per ml ≈ % vol × 0,06
Quindi un whisky cask strength al 50% vol: 50 × 0,06 = 3 calorie per ml. Una porzione da 25 ml: 75 calorie.
La formula non è perfetta ai valori estremi, ma per i superalcolici di gradazione normale è precisa entro il 5%.
# Per tipo di superalcolico
# Vodka
Vodka standard (40% vol):
- Misura da pub britannico da 25 ml: 56 calorie
- 35 ml: 78 calorie
- Doppio da 50 ml: 113 calorie
- Shot statunitense da 1,5 oz: 100 calorie
Vodka più forte (50% vol): 25 ml = 70 calorie, 50 ml = 140 calorie.
Vodka aromatizzate: in genere al 35-40% vol. L’aroma di solito non aggiunge calorie misurabili, a meno che non sia dolce (vaniglia, caramello, liquori alla frutta). Aggiungi 5-15 calorie a shot per le varianti aromatizzate zuccherate.
Le marche di vodka al 40% vol standard (Smirnoff, Absolut, Grey Goose, Stoli) sono in pratica identiche come contenuto calorico. Il posizionamento “premium” non si traduce in più calorie.
# Gin
Gin standard (37,5-40% vol):
- 25 ml al 40%: 56 calorie
- 25 ml al 37,5%: 52 calorie
- Doppio da 50 ml al 40%: 113 calorie
Gin navy strength (54-57% vol): 25 ml = 78 calorie. Meno comune, ma da tenere presente per chi beve gin artigianali.
Sloe gin: di solito al 25-28% vol con zucchero aggiunto. Circa 60-70 calorie per 25 ml tra dolcificante e alcol.
Le botaniche usate per aromatizzare il gin non aggiungono calorie significative. London Dry, Plymouth, gin artigianali contemporanei: tutti restano sulle 56 calorie standard per 25 ml al 40%.
# Whisky
Scotch whisky (in genere 40-46% vol):
- 25 ml al 40%: 56 calorie
- 25 ml al 43%: 60 calorie
- 25 ml al 46%: 64 calorie
Bourbon e whiskey americano (40-50% vol):
- 25 ml al 40%: 56 calorie
- 25 ml al 45%: 63 calorie
- 25 ml al 50%: 70 calorie
Whisky cask strength (50-65% vol): 25 ml al 60% = 84 calorie.
Whisky giapponese (in genere 40-43% vol): come lo Scotch a parità di % vol.
Whiskey irlandese (40-46% vol): come lo Scotch a parità di % vol.
Età, regione e metodo di produzione influiscono sul sapore ma non sulle calorie. Uno Speyside di 12 anni, un Islay torbato e un bourbon del Tennessee alla stessa % vol hanno in pratica le stesse calorie.
# Rum
Rum bianco (37,5-40% vol): 52-56 calorie per 25 ml. Rum invecchiato (40-43% vol): 56-60 calorie per 25 ml. Rum speziato (35-40% vol): 49-56 calorie per 25 ml. Le spezie di solito non aggiungono calorie, a meno che il rum non sia zuccherato. Rum overproof (57-75% vol): 80-105 calorie per 25 ml. Rum scuro: simile al rum invecchiato a parità di % vol.
La categoria “rum” comprende alcuni prodotti esplicitamente zuccherati (il Captain Morgan Original Spiced ha zucchero aggiunto; alcuni rum aromatizzati aggiungono 5-15 calorie a shot per via dei dolcificanti).
# Tequila
Tequila blanco/silver (in genere 40% vol): 56 calorie per 25 ml. Reposado (40% vol): 56 calorie per 25 ml. Añejo (40% vol): 56 calorie per 25 ml. Extra Añejo (40-45% vol): 56-63 calorie per 25 ml. Mezcal (40-50% vol): 56-70 calorie per 25 ml.
Come per gli altri superalcolici, le calorie della tequila dipendono dalla % vol, non dalla varietà di agave, dall’invecchiamento o dalla regione di produzione.
# Brandy e cognac
Brandy standard (40-43% vol): 56-60 calorie per 25 ml. Cognac (40% vol): 56 calorie per 25 ml. Armagnac (40-46% vol): 56-64 calorie per 25 ml.
# Liquori (gradazione più bassa, zuccherati)
I liquori sono una categoria a parte perché di solito sono al 15-30% vol e contengono molto zucchero. Nonostante il contenuto alcolico più basso, hanno più calorie per ml dei superalcolici:
- Baileys Irish Cream (17% vol, zuccherato, a base di panna): 130-140 cal per 50 ml
- Aperol (11% vol, dolce): 60-70 cal per 50 ml
- Campari (20-28% vol, amaro, zuccherato): 70-90 cal per 50 ml
- Triple Sec / Cointreau (40% vol, zuccherato): 100-110 cal per 25 ml
- Amaretto (28% vol, dolce): 85-95 cal per 25 ml
- Kahlua (20% vol, molto dolce): 90-100 cal per 25 ml
- Sambuca (38% vol, dolce): 75-85 cal per 25 ml
- Limoncello (28-32% vol, dolce): 85-95 cal per 25 ml
Questi valori si riferiscono alle ricette standard; i prodotti variano parecchio.
# I calcoli dei mixer
Le calorie del superalcolico sono solo la base. I mixer possono aggiungere da 0 a 200 calorie a un drink:
# Mixer poco calorici (meno di 30 cal per porzione tipica)
- Acqua gassata: 0 cal
- Acqua tonica light / slimline: 4-10 cal per 150 ml
- Diet Coke / Coke Zero: 1-2 cal per 200 ml
- Sciroppo da diluire senza zucchero: 5-15 cal
- Succo di lime (poca quantità): 5-10 cal
- Succo di limone (poca quantità): 5-10 cal
# Mixer mediamente calorici (30-90 cal)
- Acqua tonica (normale): 80-90 cal per 150 ml
- Coca-Cola: 90-100 cal per 200 ml
- Sprite / 7-Up: 80-90 cal per 200 ml
- Ginger ale: 70-90 cal per 200 ml
- Bitter lemon: 90-100 cal per 200 ml
- Succo di mirtillo rosso (light): 60-80 cal per 100 ml
- Succo di pomodoro: 70 cal per 200 ml (meno di quanto ci si aspetti)
# Mixer molto calorici (90-200 cal)
- Succo d’arancia: 90-100 cal per 100 ml
- Succo di mela: 100-110 cal per 100 ml
- Succo di mirtillo rosso (normale): 100-110 cal per 100 ml
- Succo d’ananas: 130-140 cal per 200 ml
- Crema di cocco (per la piña colada): oltre 200 cal per 50 ml
- Mixer dolci già pronti: 100-200 cal a porzione
# I drink a base di superalcolici più comuni: calorie totali
- Vodka soda (25 ml di vodka + acqua gassata + lime): 56-65 cal
- Gin e tonica slimline (25 ml di gin + 150 ml di tonica light): 60-70 cal
- Vodka e Diet Coke (25 ml di vodka + 200 ml): 57-58 cal
- Gin tonic (25 ml di gin + 150 ml di tonica normale): 140-150 cal
- Whisky e Coca-Cola (25 ml di whisky + 200 ml di Coca-Cola): 145-150 cal
- Rum e Coca-Cola (25 ml di rum + 200 ml di Coca-Cola): 145-150 cal
- Tequila e succo di lime (25 ml + 30 ml di lime): 65-70 cal
- Mojito (50 ml di rum + zucchero + lime + menta + soda): 200-250 cal
- Margarita (50 ml di tequila + 30 ml di triple sec + 30 ml di lime): 250-300 cal
- Old Fashioned (60 ml di whiskey + zucchero + bitter): 200-220 cal
- Negroni (30 ml di gin + 30 ml di Campari + 30 ml di vermouth): 230-280 cal
# Perché le porzioni versate a casa cambiano tutto
La misura dei pub britannici è di 25 ml. Lo shot standard statunitense è di 1,5 oz (44 ml). Le porzioni versate a casa sono in genere di 50-80 ml.
Lo stesso drink con porzioni diverse:
- 25 ml di whisky + ghiaccio: 56 cal
- 50 ml di whisky versato a casa + ghiaccio: 113 cal
- 75 ml, porzione generosa versata a casa: 170 cal
Chi conta “un whisky” senza specificare il volume, a casa di solito ne versa 2-3 volte la misura del pub. Le calorie raddoppiano o triplicano di conseguenza.
Per un monitoraggio accurato, misurare una volta la porzione che versi a casa ti dà la dimensione reale. Poi puoi continuare a versare quella quantità oppure usare la misura standard.
# Implicazioni pratiche
Per chi tiene d’occhio le calorie e beve superalcolici:
# I superalcolici sono efficienti dal punto di vista calorico se eviti i mixer dolci
Una vodka soda o un gin con tonica slimline hanno meno calorie di quasi qualsiasi vino, birra o cocktail. Per chi dà la priorità all’efficienza calorica, la combinazione superalcolico + mixer poco calorico vince.
# Le calorie dei cocktail dipendono più dallo zucchero che dall’alcol
I cocktail vanno da circa 60 calorie (una vodka soda singola) a oltre 700 (un frozen margarita grande). Il contenuto di superalcolico è simile nella maggior parte dei cocktail; è lo zucchero a fare la differenza.
# I liquori sono più pesanti di quanto sembri
La combinazione di una gradazione del 25-30% vol con molto zucchero rende i liquori sorprendentemente calorici. Soprattutto i liquori alla crema. Un Baileys doppio equivale più o meno a una Coca-Cola normale come calorie.
# Sii onesto sulle porzioni versate a casa
La maggior parte delle persone sottovaluta del 50-100% le porzioni di superalcolico versate a casa. Un “whisky singolo a casa” raramente è davvero un singolo. Per un monitoraggio accurato bisogna misurare o registrare la porzione reale.
# I superalcolici forti non sono “meno calorici”
Un whisky cask strength ha più calorie per ml di un whisky standard, perché contiene più alcol per ml. L’idea “lo bevo liscio, quindi è più sano” non vale quando il superalcolico in sé è più forte.
# Come AlcoLog gestisce le calorie dei superalcolici
Il catalogo di AlcoLog comprende i principali superalcolici nelle categorie vodka, gin, whisky, rum, tequila, brandy e liquori. Registrare un superalcolico richiede un tocco se è tra i Preferiti, oppure due tocchi dal catalogo. I formati preimpostati comprendono 25 ml, 35 ml, doppio da 50 ml, shot statunitense da 1,5 oz, porzione statunitense da 2 oz e misure personalizzate.
Per i drink con mixer, il catalogo comprende le combinazioni più comuni (gin tonic, vodka soda, whisky e Coca-Cola) con ricette tipiche. Per i drink personalizzati, puoi aggiungere il superalcolico e il mixer separatamente oppure indicare un drink personalizzato.
Il riepilogo di fine sessione mostra le calorie totali dell’alcol insieme a drink e unità. La schermata Cronologia raggruppa il tuo consumo per settimana e per mese, così puoi vedere se le tue abitudini stanno cambiando nel tempo.
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Da un’altra sezione: Quante unità ci sono in una pinta?: lo stesso tipo di riferimento per chi beve birra, con la corrispondenza tra le unità britanniche, le pinte realmente servite e la % vol.
