वाइन की कैलोरी ज़्यादातर ABV से तय होती हैं, और बची हुई चीनी से इनमें थोड़ा फ़र्क आता है। यूं ही वाइन पीने वाले ज़्यादातर लोग अपनी वाइन की कैलोरी काफ़ी कम आंकते हैं, क्योंकि घर पर डाली गई मात्रा स्टैंडर्ड ग्लास के माप से 30-50% ज़्यादा होती है, और डिनर के साथ “एक-दो ग्लास” का मतलब अक्सर तीन-चौथाई बोतल होता है। यह लेख आपको हर स्टाइल के आंकड़े, किसी भी मात्रा का हिसाब, और वे पैटर्न देता है जो वाइन की कैलोरी गिनना बीयर या स्पिरिट से ज़्यादा मुश्किल बनाते हैं। यह लेख हमारे शराब की कैलोरी हब का हिस्सा है, जो कैलोरी का ध्यान रखने वाली डाइट में शराब कैसे फ़िट होती है, इसकी पूरी गाइड है।

यह लेख मुख्य रूप से UK और मीट्रिक माप इस्तेमाल करता है, और जहां काम का हो वहां US में बदला हुआ माप भी देता है।

# तुरंत काम आने वाला फ़ॉर्मूला

वाइन की कैलोरी के मोटे अनुमान के लिए:

प्रति 100 ml कैलोरी ≈ ABV × 6 + 5

तो 13% की वाइन के लिए: 13 × 6 + 5 = प्रति 100 ml 83 कैलोरी। 175 ml का ग्लास: 145 कैलोरी।

मीठी वाइन के लिए, बची हुई चीनी की वजह से प्रति 100 ml 5-15 कैलोरी जोड़ें।

यह फ़ॉर्मूला बिल्कुल सटीक नहीं है (चीनी की मात्रा बदलती है, और बहुत ज़्यादा ABV वाली वाइन सीधे अनुमान से थोड़ी ऊपर जाती है), लेकिन यह आपको असली आंकड़े के 10% के अंदर ले आता है।

# ग्लास के साइज़ के हिसाब से कैलोरी

एक ही वाइन की कैलोरी डाली गई मात्रा के हिसाब से अलग होती है:

मात्रा 11% ABV पर 12.5% ABV पर 13.5% ABV पर 14.5% ABV पर
125 ml (छोटा) 92 99 107 115
175 ml (UK स्टैंडर्ड) 128 138 149 161
200 ml (बड़ा UK) 146 158 170 184
250 ml (बड़ा) 183 197 213 230
5 oz (US स्टैंडर्ड, 148 ml) 109 117 126 136
6 oz (US खुले हाथ वाला, 177 ml) 130 140 151 163
बोतल (750 ml) 549 591 638 690

यह टेबल बहुत कम बची चीनी वाली ड्राई वाइन मानकर है। मीठी वाइन इन आंकड़ों में 10-30% और जोड़ती हैं।

ग्लास में डाली जा रही वाइन।
फ़ोटो: Luisa Fernanda Bayona, Pexels पर

# वाइन की स्टाइल के हिसाब से कैलोरी

# व्हाइट वाइन

हल्की व्हाइट (10-12% ABV): प्रति 100 ml 70-85 कैलोरी।

  • Riesling (10-11.5%, ड्राई): प्रति 100 ml 70-80 कैलोरी
  • Sauvignon Blanc (11-13%): प्रति 100 ml 75-90 कैलोरी
  • Pinot Grigio (12-13%): प्रति 100 ml 80-90 कैलोरी
  • Chablis (12-13%): प्रति 100 ml 80-90 कैलोरी
  • Gavi (12-13%): प्रति 100 ml 80-90 कैलोरी

स्टैंडर्ड व्हाइट (12-13% ABV): प्रति 100 ml 80-90 कैलोरी।

  • Chardonnay (13-14% ABV, ओक वाली स्टाइल): प्रति 100 ml 85-95 कैलोरी
  • White Burgundy (13-14%): प्रति 100 ml 85-95 कैलोरी
  • Albariño (12-13%): प्रति 100 ml 80-90 कैलोरी
  • Vinho Verde (10-12%): प्रति 100 ml 70-85 कैलोरी

मीठी व्हाइट और डेज़र्ट वाइन: प्रति 100 ml 100-150+ कैलोरी।

  • Sauternes (13-14%): प्रति 100 ml 130-150 कैलोरी
  • आइसवाइन (10-13%, बहुत मीठी): प्रति 100 ml 130-180 कैलोरी
  • Tokaji Aszú (10-12%, मीठी): प्रति 100 ml 120-150 कैलोरी
  • जर्मन Spätlese/Auslese (8-12%, हल्की मीठी से मीठी): प्रति 100 ml 80-130 कैलोरी

# रेड वाइन

स्टैंडर्ड रेड (13-14% ABV): प्रति 100 ml 85-100 कैलोरी।

  • Pinot Noir (12-14%): प्रति 100 ml 80-95 कैलोरी
  • Beaujolais (12-13%): प्रति 100 ml 80-90 कैलोरी
  • Chianti (12.5-14%): प्रति 100 ml 85-95 कैलोरी
  • Rioja (13-14%): प्रति 100 ml 90-100 कैलोरी
  • Bordeaux (12.5-14%): प्रति 100 ml 85-100 कैलोरी
  • Côtes du Rhône (13-14.5%): प्रति 100 ml 90-105 कैलोरी

भारी रेड (14-15.5% ABV): प्रति 100 ml 95-115 कैलोरी।

  • Shiraz/Syrah (14-15.5%): प्रति 100 ml 95-115 कैलोरी
  • Malbec (13.5-15%): प्रति 100 ml 95-110 कैलोरी
  • Zinfandel (14-16%, अक्सर ज़्यादा): प्रति 100 ml 100-120 कैलोरी
  • Amarone (14-16%): प्रति 100 ml 100-120 कैलोरी
  • Barolo (14-15%): प्रति 100 ml 95-110 कैलोरी
  • Ribera del Duero (14-15%): प्रति 100 ml 95-110 कैलोरी
  • कैलिफ़ोर्निया की भारी Cabernet (14-15.5%): प्रति 100 ml 100-115 कैलोरी

फ़ोर्टिफ़ाइड रेड: प्रति 100 ml 130-180 कैलोरी।

  • पोर्ट (19-22%): प्रति 100 ml 150-170 कैलोरी
  • मडेरा (17-20%): प्रति 100 ml 130-160 कैलोरी
  • मीठी शेरी (15-22%): प्रति 100 ml 130-180 कैलोरी

# रोज़े

रोज़े व्हाइट से लेकर रेड तक के दायरे में आती है:

  • Provence रोज़े (12-13%, ड्राई): प्रति 100 ml 80-95 कैलोरी
  • White Zinfandel (8-10%, हल्की मीठी): प्रति 100 ml 75-90 कैलोरी
  • Rosado (11-13%): प्रति 100 ml 80-95 कैलोरी
  • मीठी रोज़े: ड्राई वाले आंकड़ों में 10-20% जोड़ें

# शैम्पेन और स्पार्कलिंग

स्टैंडर्ड स्पार्कलिंग वाइन (11-12.5% ABV):

  • शैम्पेन (12-13%, ब्रूट): प्रति 100 ml 75-85 कैलोरी। 125 ml की एक फ़्लूट: 95-105 कैलोरी।
  • प्रोसेको (11-12%, ब्रूट से एक्स्ट्रा ड्राई): प्रति 100 ml 75-85 कैलोरी। 125 ml की फ़्लूट: 95-105 कैलोरी।
  • कावा (11-12%, ब्रूट): प्रति 100 ml 75-85 कैलोरी।
  • इंग्लिश स्पार्कलिंग (12%): प्रति 100 ml 80-90 कैलोरी।

मीठी स्पार्कलिंग:

  • डेमी-सेक या सेक शैम्पेन: प्रति 100 ml 90-110 कैलोरी
  • Asti Spumante (7-9%, बहुत मीठी): प्रति 100 ml 100-130 कैलोरी
  • Moscato d’Asti (5-7%, मीठी): प्रति 100 ml 100-120 कैलोरी
जश्न की टेबल पर शैम्पेन की एक फ़्लूट।
फ़ोटो: Pavel Danilyuk, Pexels पर

# घर पर डाली मात्रा हिसाब क्यों बिगाड़ देती है

UK का स्टैंडर्ड ग्लास 175 ml है। घर पर आम तौर पर 200-250 ml डाला जाता है। रेस्टोरेंट में अक्सर 200-220 ml डाला जाता है।

“घर पर दो ग्लास वाली शाम” असल में ऐसी हो सकती है:

  • 175 ml के दो ग्लास: 350 ml = 12% ABV पर 280 कैलोरी
  • घर पर डाले 250 ml के दो ग्लास: 500 ml = 12% ABV पर 400 कैलोरी
  • आधी बोतल (375 ml) को “दो ग्लास” में बांटना: 12% ABV पर 300 कैलोरी

जिसे लोग “दो ग्लास” कहते हैं, वह मात्रा के हिसाब से अक्सर 2.5-3 स्टैंडर्ड ग्लास के बराबर होता है।

सही ट्रैकिंग के लिए, एक बार घर पर डाली मात्रा नाप लेने से असली साइज़ पता चल जाता है। ज़्यादातर लोगों का घर का “सामान्य” ग्लास 200-250 ml होता है, न कि 175 ml जो वे मानकर चलते हैं।

# बोतल का हिसाब

वाइन की 750 ml की एक बोतल में:

ABV कुल कैलोरी कुल UK यूनिट
11% 549 8.25
12% 597 9.0
13% 645 9.75
14% 693 10.5
14.5% 718 10.9

दो लोगों में एक बोतल बांटने पर: सिर्फ़ वाइन से प्रति व्यक्ति 270-360 कैलोरी।

एक शाम में अकेले पूरी बोतल: आम तौर पर वाइन से 600-700 कैलोरी, साथ में जो भी खाया।

वाइन पीते हुए वज़न पर नज़र रखने वालों के लिए बोतल का हिसाब काफ़ी कुछ बताता है। हफ़्ते में तीन बोतल (मध्यम से भारी वाइन पीने वालों में कोई अनोखा पैटर्न नहीं): सिर्फ़ वाइन से हफ़्ते में 1,800-2,100 कैलोरी, यानी साल में लगभग 95,000-110,000 कैलोरी।

# वाइन की कैलोरी गिनना बीयर से मुश्किल क्यों है

कुछ खास वजहें:

# डाली गई मात्रा में फ़र्क

बीयर के पाइंट तय माप के होते हैं। वाइन की मात्रा नहीं। एक ही “ग्लास” किसी जगह 125 ml हो सकता है और दूसरी जगह 250 ml, यानी मात्रा में 100% तक का फ़र्क।

# साल के हिसाब से ABV में फ़र्क

एक ही वाइन बनाने वाले का ABV अक्सर अलग-अलग विंटेज में 0.5-1% बदल जाता है। जो वाइन एक साल 13% थी, वह मौसम के फ़र्क की वजह से अगले साल 14% हो सकती है।

# चीनी की मात्रा में फ़र्क

एक ही ABV वाली दो वाइन में बची चीनी के हिसाब से प्रति 100 ml 30-40 कैलोरी का फ़र्क हो सकता है। “ड्राई” वाइन में प्रति लीटर 0-9 g तक चीनी हो सकती है; हल्की मीठी वाइन में 9-18 g; मीठी वाइन में 50 g से ज़्यादा।

ज़्यादातर वाइन लेबल पर चीनी की मात्रा नहीं लिखी होती, जिससे बीयर के मुकाबले सही कैलोरी गिनना मुश्किल हो जाता है।

# रेस्टोरेंट की मात्रा

रेस्टोरेंट पब से अलग साइज़ के ग्लास और अलग मात्रा इस्तेमाल करते हैं। रेस्टोरेंट में वाइन अक्सर 200-220 ml डाली जाती है, भले ही उसे स्टैंडर्ड कहा जाए। “डिनर के साथ एक-दो ग्लास” अक्सर मात्रा में 3 स्टैंडर्ड ग्लास के बराबर होता है।

# घर पर वाइन का असर और बढ़ता है

सुपरमार्केट से खरीदकर घर पर पी जाने वाली वाइन, बाहर पी जाने वाली वाइन के मुकाबले बड़े ग्लास में और लंबी शामों तक पी जाती है। घर पर प्रति सेशन कुल मात्रा अक्सर उस अंदाज़े से ज़्यादा होती है जो लगता है।

# व्यावहारिक सलाह

जो लोग कैलोरी पर नज़र रखते हुए वाइन पीना चाहते हैं, उनके लिए:

# मीठी के बजाय ड्राई चुनें

बराबर अल्कोहल पर ड्राई वाइन में प्रति 100 ml 80-100 कैलोरी होती हैं; मीठी वाइन में प्रति 100 ml 100-150 कैलोरी। ड्राई रेड, ड्राई व्हाइट, ड्राई रोज़े, सब हल्की मीठी या मीठी वाइन से कम होती हैं।

# कम ABV वाली वाइन में कम कैलोरी

12% की वाइन में 14% की वाइन से प्रति ml लगभग 15% कम कैलोरी होती हैं। कम अल्कोहल वाली वाइन (11-13%) चुनने से मात्रा घटाए बिना कैलोरी घटती हैं।

# शैम्पेन और प्रोसेको में ज़्यादातर स्टिल वाइन से कम कैलोरी होती हैं

11-12% ABV से प्रति 100 ml 75-85 कैलोरी बनती हैं, जो ज़्यादातर स्टिल वाइन से कम है। छोटी फ़्लूट (125 ml) इसे और पक्का करती है: शैम्पेन की एक फ़्लूट में 95-105 कैलोरी होती हैं, जो स्टिल वाइन के एक स्टैंडर्ड ग्लास से कम है।

# घर पर डाली मात्रा नापें

एक बार। जितना आप “आम तौर पर” डालते हैं, उसे एक मेज़रिंग जग में डालें। अगर यह 250 ml है, तो मन में तय कर लें कि आपकी ट्रैकिंग में “एक ग्लास” 250 ml, यानी स्टैंडर्ड का 1.5 गुना होना चाहिए।

# बोतल को गिनें

अकेले एक बोतल 600-700 कैलोरी है। “मैंने कुछ ग्लास लिए” वाली बात आम तौर पर कम गिनती करती है; पूरी बोतल दर्ज करना ज़्यादा सही है।

# जश्न के लिए शैम्पेन, स्पिरिट से कम जुड़ती है

अगर आप किसी जश्न में ज़्यादा कैलोरी के बिना पीना चाहते हैं, तो आम सर्विंग साइज़ पर शैम्पेन या प्रोसेको सच में स्टिल वाइन, बीयर या कॉकटेल से कम कैलोरी वाले हैं।

# AlcoLog वाइन की कैलोरी कैसे संभालता है

AlcoLog के कैटलॉग में अंगूर की किस्म और स्टाइल के हिसाब से 40+ वाइन हैं। वाइन पसंदीदा में हो तो एक ग्लास दर्ज करना एक टैप का काम है, कैटलॉग से चुनें तो दो टैप का। कैलोरी आपके चुने गए वाइन के प्रकार और मात्रा के हिसाब से कैटलॉग से अपने आप आ जाती हैं।

साइज़ प्रीसेट में 125 ml, 175 ml, 200 ml, 250 ml, आधी बोतल (375 ml) और पूरी बोतल (750 ml) शामिल हैं। अलग मात्रा के लिए कस्टम साइज़ मौजूद हैं।

अलग तरह की वाइन के लिए (कोई खास प्रोड्यूसर, विंटेज, या ऐसा ABV जो कैटलॉग में न हो), ड्रिंक जोड़ें स्क्रीन पर आप मात्रा और ABV खुद डाल सकते हैं। कैलोरी का अनुमान अपने आप लग जाता है।

सेशन खत्म होने पर दिखने वाला सारांश ड्रिंक और यूनिट के साथ वाइन से आई कुल कैलोरी दिखाता है। समय के साथ, हिस्ट्री व्यू के मासिक कार्ड महीने भर में पी गई वाइन दिखाते हैं, जो वज़न या कुल सेवन ट्रैक करने वालों के काम आता है।

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# शराब की कैलोरी हब में और

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