ड्रिंक डेटाबेस: हर ड्रिंक का ABV, कैलोरी और यूनिट

यह जानना कि आपकी ड्रिंक में असल में क्या है, जितना होना चाहिए उससे ज़्यादा मुश्किल है। पब और रेस्टोरेंट शायद ही कभी ABV दिखाते हैं; सुपरमार्केट इसे छोटे अक्षरों में छापते हैं; कॉकटेल मेन्यू सामग्री तो बताते हैं, लेकिन कुल मात्रा नहीं। नतीजा यह कि ज़्यादातर पीने वाले इस बात के मोटे अंदाज़े पर चलते हैं कि वे क्या ले रहे हैं, और खुद बताए गए पीने को कम आंकने की यह एक बड़ी वजह है। यह गाइड बताती है कि ड्रिंक की मुख्य श्रेणियों में क्या होता है, आंकड़ों को कैसे पढ़ें, और अगर आप अपना पीना ट्रैक कर रहे हैं तो कौन-से पैटर्न जानने लायक हैं।

यह हमारे ड्रिंक डेटाबेस हब का मुख्य लेख है। अलग लेख खास श्रेणियों (वाइन, स्पिरिट, बीयर ब्रांड, कॉकटेल, हार्ड सेल्ट्ज़र) पर गहराई से बात करते हैं।

# तीन आंकड़े जो मायने रखते हैं

किसी भी ड्रिंक के लिए, तीन आंकड़े आपको ज़रूरत की ज़्यादातर बात बता देते हैं:

मात्रा (वॉल्यूम): गिलास में कितना तरल है, मिलीलीटर या औंस में।

ABV: उस तरल का कितना प्रतिशत अल्कोहल है।

कैलोरी: ड्रिंक में कितनी ऊर्जा है, जो ज़्यादातर अल्कोहल की मात्रा के साथ कार्बोहाइड्रेट और चीनी से तय होती है।

मात्रा और ABV से आप हमारे अल्कोहल यूनिट हब में दिए फ़ॉर्मूले से यूनिट (या US स्टैंडर्ड ड्रिंक, या शुद्ध अल्कोहल के ग्राम) निकाल सकते हैं। मात्रा और ABV के साथ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से आप कैलोरी का अंदाज़ा लगा सकते हैं।

ट्रैकिंग के ज़्यादातर कामों के लिए मात्रा और ABV जानना काफ़ी है। आधुनिक ट्रैकिंग ऐप (AlcoLog समेत) इन दो आंकड़ों से यूनिट और कैलोरी अपने आप निकाल लेते हैं।

# बीयर

बीयर की तेज़ी का दायरा लोगों की सोच से कहीं ज़्यादा चौड़ा है:

लाइट या सेशन बीयर (3-4% ABV): 35-50 कैलोरी प्रति 100 ml। एक पाइंट (568 ml) में 150-220 कैलोरी। UK के उदाहरण: Carling, Foster’s, Carlsberg। आधुनिक सेशन IPA इस दायरे के ऊपरी सिरे पर आते हैं।

स्टैंडर्ड लेगर (4.5-5.5% ABV): 40-55 कैलोरी प्रति 100 ml। एक पाइंट में 200-260 कैलोरी। UK और यूरोप के ज़्यादातर लोकप्रिय लेगर यहीं आते हैं: Heineken, Stella Artois, Birra Moretti, Estrella Damm।

पेल एल और IPA (5-7% ABV): 45-65 कैलोरी प्रति 100 ml। एक पाइंट में 220-330 कैलोरी। क्राफ़्ट बीयर की श्रेणी ज़्यादातर यहीं है।

स्ट्रॉन्ग IPA और DIPA (7-9% ABV): 65-90 कैलोरी प्रति 100 ml। एक पाइंट में 320-500 कैलोरी। मुख्यधारा की सबसे तेज़ बीयर श्रेणी।

स्टाउट और पोर्टर (4-9% ABV): तेज़ी के हिसाब से 35-100 कैलोरी प्रति 100 ml। Guinness Draught (4.2%) में 35 कैलोरी/100 ml या 200 कैलोरी प्रति पाइंट।

इंपीरियल और बैरल-एज्ड बीयर (9-12% ABV): 90-130 कैलोरी प्रति 100 ml। एक पाइंट 600 कैलोरी से ज़्यादा हो सकता है। अक्सर पाइंट के बजाय 330 ml की बोतलों में बिकती है।

साइडर (4.5-7% ABV): 45-70 कैलोरी प्रति 100 ml। एक पाइंट में 200-360 कैलोरी।

बीयर को हम खास तौर पर विस्तार से बीयर में कैलोरी: हर बड़े ब्रांड की तुलना में कवर करते हैं।

# वाइन

वाइन की तेज़ी में बीयर से कम फ़र्क होता है, लेकिन सर्विंग साइज़ में ज़्यादा:

हल्की व्हाइट (10-12% ABV): 75-85 कैलोरी प्रति 100 ml। एक स्टैंडर्ड 175 ml गिलास: 130-150 कैलोरी। उदाहरण: ज़्यादातर जर्मन Riesling, हल्के Pinot Grigio, Sauvignon Blanc।

स्टैंडर्ड व्हाइट (12-13% ABV): 80-90 कैलोरी प्रति 100 ml। एक 175 ml गिलास: 140-160 कैलोरी। ज़्यादातर Chardonnay, सूखी व्हाइट वाइन।

स्टैंडर्ड रेड (13-14% ABV): 85-100 कैलोरी प्रति 100 ml। एक 175 ml गिलास: 150-175 कैलोरी। ज़्यादातर Cabernet, Merlot, Sangiovese।

भारी रेड (14-15.5% ABV): 95-115 कैलोरी प्रति 100 ml। एक 175 ml गिलास: 165-200 कैलोरी। Shiraz, Malbec, Zinfandel, Amarone, कैलिफ़ोर्निया की भारी रेड वाइन।

शैम्पेन और प्रोसेको (11-12% ABV): 75-85 कैलोरी प्रति 100 ml। एक स्टैंडर्ड 125 ml फ़्लूट: 95-105 कैलोरी।

रोज़े (10-13.5% ABV): 75-95 कैलोरी प्रति 100 ml। स्टाइल के हिसाब से बदलती है।

मीठी वाइन (8-12% ABV): 90-150 कैलोरी प्रति 100 ml। ज़्यादा बची हुई चीनी कैलोरी को सिर्फ़ अल्कोहल से आने वाली मात्रा से ऊपर ले जाती है।

फ़ोर्टिफ़ाइड वाइन (15-22% ABV): 130-180 कैलोरी प्रति 100 ml। शेरी, पोर्ट, मदीरा। आम तौर पर पूरे गिलास के बजाय 50-75 ml में परोसी जाती है।

13% ABV वाली वाइन की एक स्टैंडर्ड बोतल (750 ml): 9.75 UK यूनिट, कुल लगभग 600-650 कैलोरी। 4-5 स्टैंडर्ड गिलास में बंटी हुई।

वाइन को हम खास तौर पर शराब की कैलोरी हब के वाइन में कैलोरी: रेड, व्हाइट, रोज़े, शैम्पेन में कवर करते हैं।

# स्पिरिट

ज़्यादा ABV की वजह से स्पिरिट प्रति ml ज़्यादा घनी होती है:

स्टैंडर्ड 40% ABV स्पिरिट: 220-240 कैलोरी प्रति 100 ml। UK पब का 25 ml का पेग: 56-60 कैलोरी। US का 1.5 oz शॉट (44 ml): 96-105 कैलोरी।

इस श्रेणी में ज़्यादातर वोडका, जिन, रम, टकीला, व्हिस्की और ब्रांडी आती हैं। एक जैसे ABV पर इन सबमें कैलोरी लगभग बराबर होती है; स्वाद के फ़र्क से कैलोरी में कोई खास फ़र्क नहीं पड़ता।

ज़्यादा ABV वाली स्पिरिट (45-50%): 270-300 कैलोरी प्रति 100 ml। बहुत सी कास्क-स्ट्रेंथ व्हिस्की, नेवी-स्ट्रेंथ जिन, ओवरप्रूफ़ रम।

कास्क-स्ट्रेंथ और ओवरप्रूफ़ स्पिरिट (50-65%): 300-400 कैलोरी प्रति 100 ml। खास बोतलें, जो नीट या थोड़ी मात्रा में पी जाती हैं।

कम ABV वाली स्पिरिट और एपरिटिफ़ (15-25%): चीनी की मात्रा के हिसाब से 100-200 कैलोरी प्रति 100 ml। Aperol, Campari, वर्माउथ, कम ABV वाली क्राफ़्ट स्पिरिट।

स्पिरिट के साथ कैलोरी का धोखा स्पिरिट से नहीं, मिक्सर से आता है। वोडका के 25 ml शॉट में 56 कैलोरी। वोडका और टॉनिक में 56 + टॉनिक की 80-90 कैलोरी = 140 कैलोरी। वोडका और कोक में 56 + कोला की 90-100 कैलोरी = 150 कैलोरी।

डाइट मिक्सर पर जाने से कॉकटेल की कैलोरी लगभग सिर्फ़ स्पिरिट जितनी रह जाती है। वोडका और स्लिमलाइन टॉनिक: 56 + 4 = 60 कैलोरी। वोडका और डाइट कोक: 56 + 1 = 57 कैलोरी।

स्पिरिट को हम खास तौर पर शराब की कैलोरी हब के स्पिरिट में कैलोरी: वोडका, जिन, व्हिस्की, रम, टकीला में कवर करते हैं।

# कॉकटेल

कॉकटेल की कैलोरी इस पर बहुत निर्भर करती है कि उनमें क्या है:

स्पिरिट-और-मिक्सर कॉकटेल (जिन और टॉनिक, वोडका सोडा, व्हिस्की और जिंजर): 100-200 कैलोरी। कैलोरी का ज़्यादातर हिस्सा मिक्सर तय करता है।

क्लासिक नीट या शेक किए कॉकटेल (martini, manhattan, old fashioned, negroni): 150-250 कैलोरी। वर्माउथ, बिटर्स और थोड़ी चीनी की वजह से सिर्फ़ स्पिरिट से ज़्यादा।

मीठे कॉकटेल (margarita, daiquiri, mojito): 200-350 कैलोरी। triple sec, सिंपल सिरप या फलों के रस की चीनी काफ़ी कैलोरी जोड़ती है।

कई स्पिरिट वाले कॉकटेल (long island iced tea, zombie, कुछ tiki): 300-500 कैलोरी। अल्कोहल के कई बेस और अक्सर काफ़ी चीनी।

क्रीम वाले कॉकटेल (white russian, espresso martini, piña colada, mudslide): 300-700 कैलोरी। क्रीम और आइसक्रीम अल्कोहल और चीनी के ऊपर फ़ैट की कैलोरी जोड़ते हैं।

बड़ी अमेरिकी चेन के फ़्रोज़न कॉकटेल: 400-1,000+ कैलोरी। Applebee’s, Chili’s वगैरह के बड़े फ़्रोज़न margarita कई पूरे खानों से ज़्यादा हो सकते हैं।

पैटर्न: साफ़ (मिक्सर वाले) कॉकटेल में कैलोरी कम होती है; रंगीन या क्रीमी कॉकटेल में ज़्यादा।

ट्रैकिंग के लिए, कॉकटेल की कैलोरी का अंदाज़ा दूसरी श्रेणियों से मुश्किल है, क्योंकि रेसिपी अलग-अलग होती हैं। AlcoLog के कैटलॉग में सबसे आम कॉकटेल उनकी आम रेसिपी के साथ हैं; असामान्य कॉकटेल के लिए, ड्रिंक जोड़ें स्क्रीन पर आप अंदाज़े के लिए मात्रा और ABV डाल सकते हैं।

# हार्ड सेल्ट्ज़र और रेडी-टू-ड्रिंक

हार्ड सेल्ट्ज़र की श्रेणी 2018 के बाद तेज़ी से बढ़ी और अब एक अहम ड्रिंक टाइप बन चुकी है:

स्टैंडर्ड हार्ड सेल्ट्ज़र (4-5% ABV): 90-110 कैलोरी प्रति 330 ml कैन। White Claw, Truly, High Noon, Vizzy।

प्रीमियम या खास हार्ड सेल्ट्ज़र (5-6%): 110-150 कैलोरी प्रति कैन। कुछ क्राफ़्ट रूप और लिमिटेड एडिशन इससे ज़्यादा।

रेडी-टू-ड्रिंक कॉकटेल (5-9%): चीनी और अल्कोहल के स्तर के हिसाब से 150-300 कैलोरी प्रति कैन। 250-330 ml के कैन में पहले से मिले margarita, mojito और ऐसे ही दूसरे।

एल्कोपॉप (4-5% ABV): 150-250 कैलोरी प्रति 275-330 ml बोतल। बहुत ज़्यादा मीठे। WKD, Smirnoff Ice, Bacardi Breezer।

एक जैसी अल्कोहल मात्रा पर हार्ड सेल्ट्ज़र सच में ज़्यादातर बीयर और ज़्यादातर कॉकटेल से कम कैलोरी वाले हैं। हार्ड सेल्ट्ज़र के लिए “कम कैलोरी वाली शराब” की मार्केटिंग लगभग सही है, “लाइट बीयर” की मार्केटिंग के उलट, जिससे बस थोड़ी ही बचत होती है।

# साइडर

कई मायनों में साइडर बीयर और वाइन के बीच आता है:

स्टैंडर्ड साइडर (4.5-5% ABV): 40-55 कैलोरी प्रति 100 ml। एक पाइंट में 220-310 कैलोरी।

प्रीमियम और क्राफ़्ट साइडर (5-7% ABV): 50-65 कैलोरी प्रति 100 ml। एक पाइंट में 280-370 कैलोरी।

स्ट्रॉन्ग साइडर (7-8.5% ABV): 65-80 कैलोरी प्रति 100 ml। कभी-कभी पाइंट के बजाय 500 ml की बोतलों में बिकता है।

व्हाइट साइडर (7.5-8.5% ABV): सस्ता, बहुत तेज़, अक्सर समस्या वाले पीने से जुड़ा। 70-80 कैलोरी प्रति 100 ml।

मीठा साइडर: एक जैसे अल्कोहल पर बची हुई चीनी सूखे साइडर की तुलना में कैलोरी 10-30% बढ़ा देती है।

# ड्रिंक के लेबल पढ़ना

ज़्यादातर शराब वाली ड्रिंक के लेबल पर ABV होता है, लेकिन हमेशा साफ़ दिखने वाली जगह पर नहीं। UK और EU के लेबल पर ABV दिखाना ज़रूरी है; US के लेबल एक जैसे नहीं होते (वाइन के लेबल ABV दिखाते हैं, बीयर के अक्सर नहीं, स्पिरिट कभी-कभी इसके बजाय “प्रूफ़” दिखाती हैं)।

बदलने के तरीके:

• प्रूफ़ से ABV: 2 से भाग दें (US सिस्टम)। 80 प्रूफ़ = 40% ABV।
• “स्ट्रॉन्ग बीयर” या “प्रीमियम” वाले लेबल: आम तौर पर 5%+ का मतलब, लेकिन कभी-कभी 7%+। असली ABV देखें।
• “Light” या “Lite” वाले लेबल: आम तौर पर 3.5-4.5%, लेकिन खास आंकड़ा देखें।

मात्रा के लिए बोतल पर “ml” या “oz” देखें। बीयर के कैन आम तौर पर 330 ml, 440 ml या 500 ml। वाइन की बोतल 750 ml। स्पिरिट UK/EU में 700 ml, US में 750 ml।

# ट्रैकिंग के लिए इसका क्या मतलब है

जो लोग अपना पीना ट्रैक करते हैं, उनके लिए:

# ड्रिंक दर्ज करें, सिर्फ़ “वाइन” या “बीयर” नहीं

श्रेणियों के अंदर तेज़ी में इतना फ़र्क होता है कि “एक पाइंट बीयर पी” से काम की जानकारी नहीं मिलती। “4% Carling का पाइंट” या “6.5% Punk IPA का पाइंट” आपको अल्कोहल की असली मात्रा बताता है।

# खास ABV पता न हो तो श्रेणी का औसत लें

अगर आपको सटीक ABV न मिले या याद न हो, तो ऊपर दिए श्रेणी के औसत ठीक-ठाक डिफ़ॉल्ट हैं:

• “लेगर” = 4.5%
• “वाइन” = 13%
• “कॉकटेल” = 2 UK यूनिट, जब तक बहुत छोटा या बहुत बड़ा न हो
• “साइडर” = 5%
• “स्पिरिट” = 40%

# सर्विंग साइज़ के फ़र्क का ध्यान रखें

“एक गिलास वाइन” 125 ml, 175 ml, 200 ml या 250 ml हो सकता है। “एक पाइंट” 568 ml (UK) या 473 ml (US) हो सकता है। “एक शॉट” 25 ml (UK पब), 35 ml (UK की कुछ जगहें) या 44 ml (US) हो सकता है। “एक गिलास” या “एक पाइंट” दर्ज करने के बजाय असली साइज़ दर्ज करने से कुल आंकड़े ज़्यादा सटीक होते हैं।

# अपनी याद के गोल आंकड़ों पर भरोसा न करें

तीन दिन बाद याद किया गया “मैंने तीन पाइंट पिए” असल में 4 या 5 रहा हो सकता है। उसी पल ट्रैक करना याद से ट्रैक करने से ज़्यादा सटीक है।

याद की इन गलतियों के पैटर्न को हम आप हमेशा अपने पीने को कम क्यों आंकते हैं में कवर करते हैं।

# AlcoLog डेटाबेस को कैसे संभालता है

AlcoLog में 92 साइज़ प्रीसेट के साथ 1174 ड्रिंक का कैटलॉग आता है। कैटलॉग में शामिल हैं:

• ब्रांड के हिसाब से 596 बीयर, सटीक ABV के साथ
• वैरायटी और स्टाइल के हिसाब से 40+ वाइन
• सभी बड़ी स्पिरिट और लिकर
• आम रेसिपी के साथ 40+ कॉकटेल
• हार्ड सेल्ट्ज़र, RTD और एल्कोपॉप
• साइडर, मीड और दूसरी खास ड्रिंक

जो ड्रिंक कैटलॉग में नहीं हैं, उनके लिए ड्रिंक जोड़ें स्क्रीन मात्रा और ABV के साथ अपनी एंट्री लेती है। यूनिट और कैलोरी का हिसाब अपने आप होता है।

डेटा आपके डिवाइस पर रहता है। कैटलॉग के अपडेट सर्वर कनेक्शन की ज़रूरत के बिना ऐप अपडेट के साथ आते हैं।

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# ड्रिंक डेटाबेस हब में और लेख

[HUB SIBLINGS LIST]

दूसरे हब से जुड़ा लेख: किसी भी ड्रिंक में यूनिट कैसे निकालें (फ़ॉर्मूला और उदाहरण): डेटाबेस में न मिलने वाली किसी भी ड्रिंक के लिए यूनिट का हिसाब।

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