10年前、代わりの飲み物の売り場にあったのは、ほこりをかぶったノンアルコールのラガーとエルダーフラワーのコーディアルくらいでした。今ではひとつのカテゴリーになり、脱アルコールワイン、蒸留したノンアルコールのスピリッツ、そしてエタノールではなく植物成分でリラックスさせるとうたう飲み物の棚が急速に広がっています。
このテーマについて書かれたものの多くは、宣伝か、頭ごなしの否定のどちらかです。このガイドはそのどちらでもありません。ラベルの言葉が法的にどんな意味を持ちうるのか（多くの人が思うよりも奇妙です）、各カテゴリーを実際に比べるとどうなのか、そしてエビデンスが乏しいのはどこなのかを解説します。
この記事は「ノンアルコール飲料」セクションの中心となる記事です。関連記事では、よく寄せられる2つの疑問を掘り下げます。機能性飲料に何か効果はあるのか、そしてお酒を減らそうとしているときにノンアルコールビールを選ぶことは助けになるのか、それとも妨げになるのか、という疑問です。
# 「アルコールフリー」はアルコールゼロという意味ではない
これは知っておくと最も役に立つことなのに、ほとんど誰も教えてもらっていません。
英国では、表示の基準は法律ではなく、政府の表示ガイダンスで定められています。
- アルコールフリー（alcohol-free）：度数0.05%以下
- 脱アルコール（de-alcoholised）：度数0.5%以下
- 低アルコール（low alcohol）：度数1.2%以下
このガイダンスには法的な強制力がなく任意であるため、英国の店で「アルコールフリー」として売られている商品の中には、最大0.5%のアルコールを含むものもあります。2025年7月に発表された英国政府の「10 Year Health Plan（10年保健計画）」では、ほかの国にあわせてアルコールフリーの基準を0.5%に引き上げることが提案されました。この記事の執筆時点では、意見公募は行われましたが、まだ施行されていません。
EUには、ひとつの統一された定義がありません。ドイツでは度数0.5%までのビールを「アルコールフリー」と呼べ（英国の現在の数値の10倍）、スペインでは1%まで、イタリアの「birra analcolica」は1.2%まで認められています。
米国では、2つの言葉の区別が逆になっています。「ノンアルコール（non-alcoholic）」は0.5%未満の飲み物に使われ、「アルコールフリー（alcohol-free）」は一般に本当の0.0%のものに限って使われます。
つまり同じボトルが、ベルリンでは「アルコールフリー」、バーミンガムでは「脱アルコール」、ボストンでは「ノンアルコール」になりうるのです。ほかの国からオンラインで買う場合、ラベルはあなたの国ではなく、その国のルールに沿って書かれています。
# 0.5%が問題になるとき、ならないとき
お酒を減らそうとしている人のほとんどにとって、0.0%と0.5%の違いは気にする必要がありません。度数0.5%のビールに含まれるアルコールは、およそ0.1ユニットです。測定できるほどの血中アルコール濃度に達するには、肝臓が処理するよりも速いペースで、ありえないほどの量を飲む必要があります。
参考までに、0.5%はふだんの食べ物のいくつかに含まれるのと同じくらいの量です。よく熟したバナナ、焼きたてのパン1切れ、非加熱のフルーツジュース1杯には、いずれも自然発酵による微量のエタノールが含まれています。それを数える人はいません。
ただし、それが問題になる状況もあり、その場合この区別は細かいことへのこだわりではありません。
- 妊娠中。 英国のガイダンスでは、安全とわかっている飲酒量はないとされているので、この問いにはっきり答えられるのは0.0%のカテゴリーだけです。
- 肝臓の病気、または医師からアルコールを完全に避けるよう言われている病気がある場合。
- アルコールと相互作用する薬を服用している場合。ジスルフィラムなど、少量でも反応が起こることがある薬も含まれます。
- 宗教上または個人的な理由で飲まない場合。この場合、数値は問題ではありません。
- 回復の過程にある一部の場合。これは本当に意見の分かれるテーマで、下の別の記事で取り上げています。
これらに当てはまる場合は、ボトルの正面の言葉ではなく、0.0%という表示を探してください。
# カテゴリーごとの特徴と、実際の中身
# 脱アルコールのビールとワイン
ふつうの方法でつくった後、真空蒸留や逆浸透などの方法でアルコールを取り除いたものです。ビール、特にラガーやスタウトでは、もともとアルコールが味の骨格を担う割合が小さかったため、品質の差は劇的に縮まりました。ワインではアルコールがボディや香りの多くを担っているため、差はそれほど縮まっていません。脱アルコールの赤ワインの評価がいまだに分かれるのはこのためです。
糖分に注意しましょう。アルコールを取り除くとカロリーも口当たりも失われるため、それを補うために糖分を加えるメーカーもあります。
# ノンアルコールのスピリッツ
エタノールを含まない植物成分の蒸留酒で、割って飲むようにつくられています。味の問題というよりも、人付き合いの問題を解決してくれるものです。同じトニック、同じガーニッシュで同じグラスを手にしていられる。多くの人にとっては、それこそが一番のポイントなのです。
1本あたりの値段は高いものの、1杯あたりにすると安く、開封後はスピリッツほど日持ちしません。開封後は冷蔵庫で保存してください。
# 炭酸水、フレーバーウォーター、コーディアル
地味ですが、実は多くの人にとっていちばんうまくいく選択肢です。アルコールはゼロ、カロリーもほぼゼロ、確かめるべき宣伝文句もなく、ほかに何も置いていないパブも含め、どこでも手に入ります。
フレーバー付きの炭酸水は、種類が大幅に増えました。飲み物の魅力が、冷たくて、炭酸があって、少し苦くて、手に持っていられることにあるなら、このカテゴリーはそのすべてをわずかな値段でかなえてくれます。
# コンブチャ
特に注意が必要です。コンブチャは発酵飲料なので、その性質上アルコールを含みます。市販品は通常、その国のノンアルコールの基準より低く抑えられていますが、自家製や一部の少量生産のコンブチャはかなり高くなることがあり、ときには低アルコールビール並みの度数になることもあります。
アルコールを完全に避けているなら、コンブチャは必ずしも安全な代わりにはならず、そのラベルは脱アルコールビールのラベルほど信頼できないかもしれません。
# 機能性飲料とアダプトゲン飲料
最も新しく、最も規制の少ない分野です。アシュワガンダ、L-テアニン、マグネシウム、さまざまな植物成分を中心につくられ、落ち着き、集中、リラックスといった言葉とともに売られています。
成分の中には、実際に研究の裏付けがあるものもあります。しかし、飲み物そのものは、ほとんど試験されていません。その差が問題になるのかどうかは、このカテゴリーで本当に安全上の懸念がある2つの成分も含め、このセクションの次の記事のテーマです。
# ノンアルコールだから低カロリーとは限らない
よくある思い込みですが、間違っていることが少なくありません。
アルコールは1 gあたり約7 kcalあるので、アルコールを取り除けば確かにカロリーは減ります。しかし、後から加えられた糖分や、もともと割り材に含まれていた糖分によって、その差の多くが埋まってしまうことがあります。脱アルコールビールは通常、元のビールよりかなり低いカロリーに収まります。甘い割り材を使ったノンアルコールのスピリッツや、甘味料入りの機能性飲料は、そうとは限りません。
カロリーがお酒を減らす理由のひとつなら、やはりラベルを読む必要があります。お酒の側のカロリー計算については、「アルコールのカロリー」セクションで解説しています。
# お店に何も置いていないときの注文
ほこりをかぶったノンアルコールのラガーが1本あるだけ、あるいは何もないパブやレストランはまだたくさんあります。そういうときに人はあきらめてビールを注文してしまうので、カウンターの前に立つ前に、決まった注文を用意しておくとよいでしょう。
特別な注文をしなくても、ほとんどどのお店でもつくれるものです。
- 炭酸水、生のライム、氷、背の高いグラス。 ほとんどお金がかからず、見た目もちゃんとした飲み物で、これで困ったバーテンダーはいません。
- ビターズとレモンを加えたトニック。 ビターズにはアルコールが含まれますが、数滴なら1ユニットのごく一部です。完全に飲まないようにしているなら、ビターズは抜きましょう。
- ライムを添えたジンジャービア。 甘めですが、ビールが並ぶテーブルでも見劣りしません。
- エスプレッソかポットの紅茶（時間帯が合えば）。レストランではまったく普通のことで、誰も何も言いません。
よくこうしている人たちからの実践的なアドバイスが2つあります。みんなの分をまとめて注文するときは、流れが決まってしまう前に最初に注文すること。そして、きちんとしたグラスで出してもらうこと。パイントグラスに入ったソフトドリンクは、同じものを小さなタンブラーで飲むよりも、ずっと質問されにくいのです。
これは人をだますためではありません。ノンアルコールの飲み物を注文することが、まるで宣言のように感じられてしまう、あの30秒間の注目をなくすためのものです。
# 考えすぎずに選ぶには
信頼性のおおまかな順番です（予測しやすいものから、しにくいものへ）。
- 水、炭酸水、シンプルなフレーバーウォーター。 確かめることは何もありません。
- 0.0%と表示されたビール。 品質が安定していて、置いている店も多く、数値がボトルに書かれています。
- 度数0.5%の脱アルコールのビールとワイン。 ほとんどの人には問題ありませんが、上に挙げた人たちには向きません。
- ノンアルコールのスピリッツ。 儀式としてはよいものです。割り材の糖分は確認しましょう。
- コンブチャ。 発酵飲料なので、完全に飲まないようにしているなら度数を確認しましょう。
- 機能性飲料。 宣伝ではなく、成分と量で1つずつ判断しましょう。
いちばんよい代わりの飲み物は、我慢していると感じずに、カウンターで実際に2回注文できるものです。
# AlcoLogができること
AlcoLogは、お酒を飲んでいないときにも使えるようにつくられています。当たり前に聞こえるかもしれませんが、ほとんどの記録アプリはそうなっていません。
カタログには、59種類のノンアルコールの選択肢（度数0.5%未満）が収録されているので、0.0%のビールは「その他」として記録したり記録から外したりするものではなく、それ自体の名前がついた本当の項目です。ノンアルコールの飲み物には、セッションのドリンク一覧で0️⃣のバッジが付き、タイムラインの凡例でも別に数えられるので、飲んだものだけでなく、その夜のうちどれだけがノンアルコールだったかもひと目でわかります。
これは合計よりも、パターンにとって大切なことです。交互に飲んだ夜と、そうしなかった夜は別の夜です。ユニットを数えるだけの記録アプリでは、どちらの夜だったのかはわかりません。
水やソフトドリンクはワンタップで記録でき、Apple Healthを使っている場合は、その量が水分摂取量として書き込まれます。
# 「ノンアルコール飲料」セクションのほかの記事
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