自分の飲んでいるお酒に実際に何が入っているかを知るのは、本来あるべき以上に難しいものです。パブやレストランで度数が表示されていることはめったになく、スーパーでは小さな文字で書かれているだけで、カクテルのメニューには材料は載っていても合計は載っていません。その結果、ほとんどの人は自分が飲んでいる量をおおまかな印象で判断していて、それが自己申告の飲酒量を少なく見積もってしまう大きな原因のひとつになっています。このガイドでは、主なお酒の種類に何が含まれているか、数字の読み方、そして飲んだものを記録するなら知っておきたいパターンを解説します。
ここは「ドリンクデータベース」セクションの入り口となる記事です。個別の記事では、特定の種類（ワイン、スピリッツ、ビールのブランド、カクテル、ハードセルツァー）を詳しく取り上げています。
# 大切な3つの数字
どんなお酒でも、知っておきたいことのほとんどは3つの数字でわかります。
量：グラスに入っている液体の量で、ミリリットルかオンスで表します。
度数：その液体のうち、アルコールが占める割合です。
カロリー：お酒のエネルギー量で、主にアルコールの量と、炭水化物や糖分の量で決まります。
量と度数から、「アルコールのユニット」セクションの計算式を使って、ユニット（または米国の標準ドリンク、純アルコールのグラム数）を計算できます。量と度数に炭水化物の量を加えれば、カロリーを見積もれます。
記録を目的とするなら、たいていは量と度数がわかれば十分です。最近の記録アプリ（AlcoLogを含む）は、この2つの値からユニットとカロリーを自動で計算します。
# ビール
ビールの強さの幅は、一般に思われているより広いものです。
ライトビールやセッションビール（度数3〜4%）：100 mlあたり35〜50 cal。1パイント（568 ml）で150〜220 calです。英国の例：Carling、Foster’s、Carlsberg。最近のセッションIPAはこの範囲の上のほうに入ります。
標準的なラガー（度数4.5〜5.5%）：100 mlあたり40〜55 cal。1パイントで200〜260 calです。英国やヨーロッパで人気のラガーのほとんどがここに入ります：Heineken、Stella Artois、Birra Moretti、Estrella Damm。
ペールエールとIPA（度数5〜7%）：100 mlあたり45〜65 cal。1パイントで220〜330 calです。クラフトビールの多くはここに入ります。
ストロングIPAとDIPA（度数7〜9%）：100 mlあたり65〜90 cal。1パイントで320〜500 calです。一般的なビールの中で最も強い種類です。
スタウトとポーター（度数4〜9%）：強さによって100 mlあたり35〜100 cal。Guinness Draught（4.2%）は100 mlあたり35 cal、1パイントで200 calです。
インペリアルと樽熟成のビール（度数9〜12%）：100 mlあたり90〜130 cal。1パイントで600 calを超えることもあります。パイントではなく330 mlの瓶で売られていることが多いものです。
シードル（度数4.5〜7%）：100 mlあたり45〜70 cal。1パイントで200〜360 calです。
ビールについては、ビールのカロリー：主要ブランドをすべて比較で詳しく取り上げています。
# ワイン
ワインは、ビールより強さの幅が狭い一方で、1杯の量の幅が大きいものです。
軽い白ワイン（度数10〜12%）：100 mlあたり75〜85 cal。標準的な175 mlのグラス1杯で130〜150 calです。例：ドイツのリースリングの多く、軽めのピノ・グリージョ、ソーヴィニヨン・ブラン。
標準的な白ワイン（度数12〜13%）：100 mlあたり80〜90 cal。175 mlのグラス1杯で140〜160 calです。シャルドネの多く、辛口の白ワイン。
標準的な赤ワイン（度数13〜14%）：100 mlあたり85〜100 cal。175 mlのグラス1杯で150〜175 calです。カベルネの多く、メルロー、サンジョヴェーゼ。
重い赤ワイン（度数14〜15.5%）：100 mlあたり95〜115 cal。175 mlのグラス1杯で165〜200 calです。シラーズ、マルベック、ジンファンデル、アマローネ、しっかりしたカリフォルニアの赤ワイン。
シャンパンとプロセッコ（度数11〜12%）：100 mlあたり75〜85 cal。標準的な125 mlのフルートグラス1杯で95〜105 calです。
ロゼ（度数10〜13.5%）：100 mlあたり75〜95 cal。スタイルによって違います。
甘口ワイン（度数8〜12%）：100 mlあたり90〜150 cal。残糖が多いため、カロリーはアルコールによる分だけの場合より高くなります。
酒精強化ワイン（度数15〜22%）：100 mlあたり130〜180 cal。シェリー、ポート、マデイラ。通常はグラスいっぱいではなく、50〜75 mlずつ注がれます。
度数13%の標準的なワイン1本（750 ml）：英国のユニットで9.75ユニット、合計でおよそ600〜650 calです。標準的なグラスで4〜5杯分になります。
ワインについては、「アルコールのカロリー」セクションのワインのカロリー：赤、白、ロゼ、シャンパンで取り上げています。
# スピリッツ
スピリッツは度数が高いため、1 mlあたりのカロリーが高くなります。
標準的な度数40%のスピリッツ：100 mlあたり220〜240 cal。英国のパブの1メジャー（25 ml）で56〜60 cal、米国の1.5オンスのショット（44 ml）で96〜105 calです。
この種類には、ウォッカ、ジン、ラム、テキーラ、ウイスキー、ブランデーのほとんどが含まれます。度数が同じなら、これらの間でカロリーは基本的に変わりません。風味の違いは、意味のあるカロリーの違いにはつながりません。
度数の高いスピリッツ（45〜50%）：100 mlあたり270〜300 cal。カスクストレングスのウイスキーの多く、ネイビーストレングスのジン、オーバープルーフのラム。
カスクストレングスとオーバープルーフのスピリッツ（50〜65%）：100 mlあたり300〜400 cal。特別なボトルで、ストレートか少量で飲みます。
度数の低いスピリッツと食前酒（15〜25%）：糖分によって100 mlあたり100〜200 cal。Aperol、Campari、ベルモット、度数の低いクラフトスピリッツ。
スピリッツのカロリーの落とし穴は、スピリッツそのものではなく割り材にあります。25 mlのウォッカ1ショットは56 calです。ウォッカトニックは56 calにトニックの80〜90 calが加わって140 calになります。ウォッカコークは56 calにコーラの90〜100 calが加わって150 calになります。
割り材をダイエットタイプに替えると、カクテルのカロリーはスピリッツだけのときに近くなります。ウォッカとスリムライン・トニック：56 + 4 = 60 cal。ウォッカとダイエットコーク：56 + 1 = 57 cal。
スピリッツについては、「アルコールのカロリー」セクションのスピリッツのカロリー：ウォッカ、ジン、ウイスキー、ラム、テキーラで取り上げています。
# カクテル
カクテルのカロリーは、何が入っているかによって大きく違います。
スピリッツと割り材のカクテル（ジントニック、ウォッカソーダ、ウイスキージンジャー）：100〜200 cal。カロリーのほとんどは割り材で決まります。
ストレートやシェイクのクラシックカクテル（マティーニ、マンハッタン、オールドファッションド、ネグローニ）：150〜250 cal。ベルモット、ビターズ、少量の糖分のため、スピリッツだけのときより高くなります。
甘いカクテル（マルガリータ、ダイキリ、モヒート）：200〜350 cal。トリプルセック、シンプルシロップ、フルーツジュースの糖分が大きく上乗せされます。
複数のスピリッツを使うカクテル（ロングアイランド・アイスティー、ゾンビ、一部のティキ・カクテル）：300〜500 cal。複数のアルコールのベースに加えて、糖分も多いことがよくあります。
クリームを使うカクテル（ホワイトルシアン、エスプレッソマティーニ、ピニャコラーダ、マッドスライド）：300〜700 cal。アルコールと糖分に加えて、クリームやアイスクリームの脂肪のカロリーが加わります。
アメリカの大手チェーン店のフローズンカクテル：400〜1,000 cal以上。Applebee’s、Chili’sなどの大きなフローズン・マルガリータは、多くの食事1回分を超えることがあります。
パターンとしては、透明なカクテル（割り材ベース）はカロリーが低めで、色のついたカクテルやクリーミーなカクテルは高めの傾向があります。
記録の面では、レシピがさまざまなので、カクテルのカロリーの見積もりはほかの種類より難しくなります。AlcoLogのカタログには、よくあるカクテルが一般的なレシピで収録されています。珍しいものについては、「ドリンクを追加」の画面で量と度数を指定して見積もれます。
# ハードセルツァーと缶入りのお酒（RTD）
ハードセルツァーの分野は2018年以降に急成長し、それ自体がひとつの意味のあるお酒の種類になりました。
標準的なハードセルツァー（度数4〜5%）：330 mlの缶1本で90〜110 cal。White Claw、Truly、High Noon、Vizzy。
プレミアムや特別なハードセルツァー（5〜6%）：缶1本で110〜150 cal。一部のクラフトや限定版は、これより高くなります。
缶入りのカクテル（5〜9%）：糖分とアルコールの量によって、缶1本で150〜300 cal。250〜330 mlの缶に入った、あらかじめ混ぜてあるマルガリータ、モヒートなど。
アルコポップ（度数4〜5%）：275〜330 mlの瓶1本で150〜250 cal。甘味が強いものです。WKD、Smirnoff Ice、Bacardi Breezer。
同じくらいのアルコール量で比べると、ハードセルツァーは、ほとんどのビールやカクテルより本当にカロリーが低めです。「低カロリーのお酒」という宣伝は、ハードセルツァーについてはおおむね正確です。わずかな節約にしかならない「ライトビール」の宣伝とは違います。
# シードル
シードルは、多くの点でビールとワインの中間にあります。
標準的なシードル（度数4.5〜5%）：100 mlあたり40〜55 cal。1パイントで220〜310 calです。
プレミアムやクラフトのシードル（度数5〜7%）：100 mlあたり50〜65 cal。1パイントで280〜370 calです。
ストロングシードル（度数7〜8.5%）：100 mlあたり65〜80 cal。パイントではなく500 mlの瓶で売られていることもあります。
ホワイトサイダー（度数7.5〜8.5%）：安価で非常に強く、問題のある飲酒と結びつけられることの多いものです。100 mlあたり70〜80 calです。
甘口のシードル：同じアルコール量なら、残糖のために辛口のシードルよりカロリーが10〜30%多くなります。
# お酒のラベルの読み方
ほとんどのお酒はラベルに度数を表示していますが、必ずしも目立つ形ではありません。英国とEUのラベルには度数の表示が義務づけられていますが、米国のラベルはまちまちです（ワインのラベルには度数が表示されますが、ビールのラベルには表示されないことが多く、スピリッツでは代わりに「プルーフ」が表示されることがあります）。
換算方法：
- プルーフから度数へ：2で割ります（米国の方式）。80プルーフ = 度数40%。
- 「ストロングビール」や「プレミアム」の表示：たいてい5%以上を意味しますが、7%以上を意味することもあります。実際の度数を確認してください。
- 「light」や「lite」（ライト）の表示：たいてい3.5〜4.5%ですが、具体的な数字を確認してください。
量については、ボトルの「ml」や「oz」の表示を探してください。ビールの缶はたいてい330 ml、440 ml、500 mlです。ワインのボトルは750 mlです。スピリッツは英国とEUでは700 ml、米国では750 mlです。
# 記録にとっての意味
飲んだものを記録している人へ：
# 「ワイン」や「ビール」だけでなく、飲んだものを具体的に記録する
同じ種類の中でも強さの差が大きいので、「ビールを1パイント飲んだ」では役に立つ情報になりません。「4%のCarlingを1パイント」や「6.5%のPunk IPAを1パイント」なら、アルコールの量がわかります。
# 具体的な度数がわからないときは、種類ごとの平均を使う
正確な度数が見つからない、あるいは思い出せない場合は、上の種類ごとの平均が妥当な目安になります。
- 「ラガー」= 4.5%
- 「ワイン」= 13%
- 「カクテル」= とても小さいかとても大きいものでない限り、英国のユニットで2ユニット
- 「シードル」= 5%
- 「スピリッツ」= 40%
# 1杯の量の違いを考慮する
「ワイン1杯」は、125 ml、175 ml、200 ml、250 mlのいずれでもありえます。「1パイント」は、568 ml（英国）か473 ml（米国）です。「1ショット」は、25 ml（英国のパブ）、35 ml（英国の一部の店）、44 ml（米国）のいずれでもありえます。「1杯」や「1パイント」と記録するより、実際の量を記録するほうが、合計が正確になります。
# 記憶の中のきりのいい数字を信用しない
3日後に思い出した「3パイント飲んだ」は、実際には4パイントか5パイントだったかもしれません。記憶から記録するより、その場で記録するほうが正確です。
思い出すときに起こる誤りのパターンについては、自分の飲酒量をいつも少なく見積もってしまう理由で取り上げています。
# AlcoLogのデータベースの扱い方
AlcoLogには、92のサイズのプリセットにわたる1174種類のドリンクのカタログが収録されています。カタログの内容は次のとおりです。
- ブランドごとに正確な度数を収録した596種類のビール
- ブドウの品種やスタイルごとの40種類以上のワイン
- 主なスピリッツとリキュールのすべて
- 一般的なレシピで収録した40種類以上のカクテル
- ハードセルツァー、缶入りのお酒（RTD）、アルコポップ
- シードル、ミード、そのほかの特別なお酒
カタログにないお酒は、「ドリンクを追加」の画面で、量と度数を入力して独自に登録できます。ユニットとカロリーは自動で計算されます。
データはあなたのデバイスにとどまります。カタログの更新は、サーバーへの接続を必要とせず、アプリのアップデートとともに届きます。
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