烈酒是最容易估算热量的酒类，因为算法基本只取决于酒精度。在酒精含量相同的情况下，伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰和威士忌之间的差别主要在风味，热量上没有实质差异。复杂之处在于兑饮，它可能让热量成倍增加。本文给出每种烈酒的数字、兑饮的算法，以及如何看待以烈酒为基酒的鸡尾酒热量。本文属于我们的“酒精卡路里”专题，这是一份关于如何把酒纳入注重热量的饮食的完整指南。

本文主要以英国酒吧的标准份量（25 ml）和美国的小杯规格（1.5盎司 / 44 ml）为准。

# 快速公式

对于酒精度40%的纯烈酒（大多数伏特加、金酒、威士忌、朗姆酒、龙舌兰的标准度数）：

每ml热量 ≈ 2.3千卡

英国酒吧一份25 ml：56-58千卡。 英国35 ml一份（部分场所）：80千卡。 英国50 ml双份：115千卡。 美国1.5盎司一小杯（44 ml）：100千卡。 美国2盎司一份（59 ml）：135千卡。

对于度数更高的烈酒：

每ml热量 ≈ 酒精度 × 0.06千卡

所以一款酒精度50%的原桶强度威士忌：50 × 0.06 = 每ml 3千卡。一份25 ml：75千卡。

这个公式在极端情况下并不完美，但对于普通度数的烈酒，误差在5%以内。

烈酒正被倒入一只小酒杯中。
摄影：Magda Ehlers，来自 Pexels

# 按烈酒种类

# 伏特加

标准伏特加（酒精度40%）：

  • 英国酒吧一份25 ml：56千卡
  • 35 ml：78千卡
  • 50 ml双份：113千卡
  • 美国1.5盎司一小杯：100千卡

高度伏特加（酒精度50%）：25 ml = 70千卡，50 ml = 140千卡。

风味伏特加：酒精度通常为35%-40%。除非是甜味风味（香草、焦糖、水果利口酒），调味通常不会增加可测量的热量。加糖的风味款，每小杯另加5-15千卡。

标准40%酒精度的伏特加品牌（Smirnoff、Absolut、Grey Goose、Stoli）热量基本相同。“高端”品牌并不意味着热量更高。

# 金酒

标准金酒（酒精度37.5%-40%）：

  • 25 ml、40%：56千卡
  • 25 ml、37.5%：52千卡
  • 50 ml双份、40%：113千卡

海军强度金酒（酒精度54%-57%）：25 ml = 78千卡。不太常见，但喝精酿金酒的人值得留意。

黑刺李金酒：酒精度通常为25%-28%，且加了糖。每25 ml约60-70千卡，来自甜味剂加上酒精。

用来给金酒调味的植物原料不会增加有意义的热量。伦敦干金酒、普利茅斯金酒、当代精酿金酒，只要是40%，都在每25 ml 56千卡这个标准水平。

# 威士忌

苏格兰威士忌（通常为酒精度40%-46%）：

  • 25 ml、40%：56千卡
  • 25 ml、43%：60千卡
  • 25 ml、46%：64千卡

波本和美国威士忌（酒精度40%-50%）：

  • 25 ml、40%：56千卡
  • 25 ml、45%：63千卡
  • 25 ml、50%：70千卡

原桶强度威士忌（酒精度50%-65%）：25 ml、60% = 84千卡。

日本威士忌（通常为酒精度40%-43%）：与同等度数的苏格兰威士忌相同。

爱尔兰威士忌（酒精度40%-46%）：与同等度数的苏格兰威士忌相同。

酒龄、产区和生产方法影响风味，但不影响热量。同样度数的一款12年斯佩赛、一款泥煤味艾雷岛和一款田纳西波本，热量实际上完全相同。

# 朗姆酒

白朗姆酒（酒精度37.5%-40%）：每25 ml 52-56千卡。 陈年朗姆酒（酒精度40%-43%）：每25 ml 56-60千卡。 香料朗姆酒（酒精度35%-40%）：每25 ml 49-56千卡。除非加了糖，香料通常不会增加热量。 超高度朗姆酒（酒精度57%-75%）：每25 ml 80-105千卡。 黑朗姆酒：与同等度数的陈年朗姆酒相近。

“朗姆酒”这个类别中有一些明确加了糖的产品（Captain Morgan Original Spiced 添加了糖；一些风味朗姆酒因甜味剂每小杯多出5-15千卡）。

# 龙舌兰

银色/白色龙舌兰（通常为酒精度40%）：每25 ml 56千卡。 微陈龙舌兰（Reposado，40%）：每25 ml 56千卡。 陈年龙舌兰（Añejo，40%）：每25 ml 56千卡。 特级陈年龙舌兰（Extra Añejo，40%-45%）：每25 ml 56-63千卡。 梅斯卡尔（酒精度40%-50%）：每25 ml 56-70千卡。

和其他烈酒一样，龙舌兰的热量取决于酒精度，而不是龙舌兰品种、陈年时间或产区。

# 白兰地和干邑

标准白兰地（酒精度40%-43%）：每25 ml 56-60千卡。 干邑（酒精度40%）：每25 ml 56千卡。 雅文邑（酒精度40%-46%）：每25 ml 56-64千卡。

# 利口酒（度数较低、加糖）

利口酒属于另一个类别，因为它们的酒精度通常为15%-30%，且含有大量的糖。尽管酒精含量较低，每ml的热量却比烈酒更高：

  • 百利甜（Baileys Irish Cream，酒精度17%，加糖，以奶油为基底）：每50 ml 130-140千卡
  • Aperol（酒精度11%，甜）：每50 ml 60-70千卡
  • 金巴利（Campari，酒精度20%-28%，苦味，加糖）：每50 ml 70-90千卡
  • 橙味利口酒 Triple Sec / 君度（Cointreau，酒精度40%，加糖）：每25 ml 100-110千卡
  • 杏仁利口酒 Amaretto（酒精度28%，甜）：每25 ml 85-95千卡
  • 卡鲁瓦（Kahlúa，酒精度20%，非常甜）：每25 ml 90-100千卡
  • 森布加（Sambuca，酒精度38%，甜）：每25 ml 75-85千卡
  • 柠檬利口酒 Limoncello（酒精度28%-32%，甜）：每25 ml 85-95千卡

以上热量按标准配方计算；不同产品之间差别很大。

木质吧台上一杯加了青柠的金汤力。
摄影：Robert Dan，来自 Pexels

# 兑饮的算法

烈酒的热量只是基数。兑饮可能给一杯酒另外增加0-200千卡：

# 低热量兑饮（常规分量低于30千卡）

  • 苏打水：0千卡
  • 无糖汤力水 / 低卡汤力水：每150 ml 4-10千卡
  • 健怡可乐 / 零度可乐：每200 ml 1-2千卡
  • 无糖浓缩果汁饮料：5-15千卡
  • 青柠汁（少量）：5-10千卡
  • 柠檬汁（少量）：5-10千卡

# 中等热量兑饮（30-90千卡）

  • 汤力水（普通）：每150 ml 80-90千卡
  • 可口可乐：每200 ml 90-100千卡
  • 雪碧 / 七喜：每200 ml 80-90千卡
  • 姜汁汽水：每200 ml 70-90千卡
  • 苦柠檬汽水：每200 ml 90-100千卡
  • 蔓越莓汁（低糖）：每100 ml 60-80千卡
  • 番茄汁：每200 ml 70千卡（比预想的低）

# 高热量兑饮（90-200千卡）

  • 橙汁：每100 ml 90-100千卡
  • 苹果汁：每100 ml 100-110千卡
  • 蔓越莓汁（普通）：每100 ml 100-110千卡
  • 菠萝汁：每200 ml 130-140千卡
  • 椰子奶油（用于椰林飘香）：每50 ml 200千卡以上
  • 预调甜味兑饮：每份100-200千卡

# 常见烈酒饮品：总热量

  • 伏特加苏打（25 ml伏特加 + 苏打水 + 青柠）：56-65千卡
  • 金酒加低卡汤力水（25 ml金酒 + 150 ml无糖汤力水）：60-70千卡
  • 伏特加加健怡可乐（25 ml伏特加 + 200 ml）：57-58千卡
  • 金汤力（25 ml金酒 + 150 ml普通汤力水）：140-150千卡
  • 威士忌可乐（25 ml威士忌 + 200 ml可乐）：145-150千卡
  • 朗姆可乐（25 ml朗姆酒 + 200 ml可乐）：145-150千卡
  • 龙舌兰加青柠汁（25 ml + 30 ml青柠汁）：65-70千卡
  • 莫吉托（50 ml朗姆酒 + 糖 + 青柠 + 薄荷 + 苏打水）：200-250千卡
  • 玛格丽特（50 ml龙舌兰 + 30 ml橙味利口酒 + 30 ml青柠汁）：250-300千卡
  • 古典鸡尾酒（60 ml威士忌 + 糖 + 苦精）：200-220千卡
  • 尼格罗尼（30 ml金酒 + 30 ml金巴利 + 30 ml味美思）：230-280千卡

# 为什么在家倒酒会改变一切

英国酒吧的标准份量是25 ml。美国的标准小杯是1.5盎司（44 ml）。在家倒的分量通常是50-80 ml。

同一种酒，不同分量：

  • 25 ml威士忌加冰：56千卡
  • 在家倒50 ml威士忌加冰：113千卡
  • 在家大方地倒75 ml：170千卡

只说“一杯威士忌”而不说具体分量的人，在家倒的通常是酒吧标准份量的2-3倍。热量也相应翻倍或翻三倍。

要想记录准确，在家量一次你平时倒的分量，就能知道实际容量。之后要么一直按这个量倒，要么按标准份量倒。

# 实际意义

对于关注热量、喜欢喝烈酒的人：

# 只要避开甜味兑饮，烈酒的热量效率很高

一杯伏特加苏打或金酒加低卡汤力水，热量比几乎任何葡萄酒、啤酒或鸡尾酒都低。对于把热量效率放在首位的人来说，烈酒加低热量兑饮的组合最划算。

# 鸡尾酒的热量更多取决于糖，而不是酒精

鸡尾酒的热量从约60千卡（单份伏特加苏打）到700千卡以上（大杯冰冻玛格丽特）不等。大多数鸡尾酒的烈酒含量相近，造成差异的是含糖量。

# 利口酒比看上去更“重”

25%-30%的酒精度加上大量的糖，让利口酒的热量密度高得出人意料。奶油利口酒尤其如此。一杯双份百利甜的热量，大约相当于一杯普通可口可乐。

# 如实面对在家倒的分量

大多数人会把在家倒的烈酒分量低估50%-100%。“在家喝一份威士忌”很少真的只有一份。要记录准确，就需要量一量，或者记下实际倒的分量。

# 高度烈酒并不“热量更低”

原桶强度威士忌每ml的热量比标准威士忌更高，因为每ml含有更多酒精。当烈酒本身更烈时，“我喝纯的，所以更健康”的说法就站不住脚了。

# AlcoLog 如何处理烈酒的热量

AlcoLog 的酒品库收录了伏特加、金酒、威士忌、朗姆酒、龙舌兰、白兰地和利口酒等类别的主要烈酒。如果已在收藏中，记录一杯烈酒只需轻点一下；从酒品库中选择则需要两下。容量预设包括25 ml、35 ml、50 ml双份、美国1.5盎司小杯、美国2盎司一份，以及自定义容量。

对于加兑饮的饮品，酒品库收录了大多数常见组合（金汤力、伏特加苏打、威士忌可乐），并采用常规配方。对于自调饮品，你可以分别添加烈酒和兑饮，也可以设定一款自定义饮品。

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