葡萄酒的热量主要由酒精度决定，残糖会带来较小的调整。大多数随性喝葡萄酒的人会大大低估自己的葡萄酒热量摄入，因为在家倒的分量比标准杯大30%-50%，而晚餐时“喝了两三杯”往往意味着喝掉了四分之三瓶。本文给出各种风格的数字、任何分量都适用的算法，以及让葡萄酒热量比啤酒或烈酒更难计算的那些情况。本文属于我们的“酒精卡路里”专题，这是一份关于如何把酒纳入注重热量的饮食的完整指南。

本文主要使用英制和公制计量，必要时附上美制换算。

# 快速公式

粗略估算葡萄酒的热量：

每100 ml热量 ≈ 酒精度 × 6 + 5千卡

所以一款13%的葡萄酒：13 × 6 + 5 = 每100 ml 83千卡。一杯175 ml：145千卡。

甜型葡萄酒因残糖每100 ml另加5-15千卡。

这个公式并不完美（含糖量各不相同，酒精度很高的葡萄酒会比线性估算略高），但能让你和真实数字相差不超过10%。

# 按杯量计算的热量

同一款酒，倒的分量不同，热量也不同：

分量 酒精度11% 酒精度12.5% 酒精度13.5% 酒精度14.5%
125 ml（小杯） 92 99 107 115
175 ml（英国标准） 128 138 149 161
200 ml（英国大杯） 146 158 170 184
250 ml（大杯） 183 197 213 230
5盎司（美国标准，148 ml） 109 117 126 136
6盎司（美国大方倒法，177 ml） 130 140 151 163
一瓶（750 ml） 549 591 638 690

上表按残糖极少的干型葡萄酒计算。甜型葡萄酒会在这些数字上再增加10%-30%。

葡萄酒正被倒入酒杯中。
摄影：Luisa Fernanda Bayona，来自 Pexels

# 按葡萄酒风格计算的热量

# 白葡萄酒

清爽型白葡萄酒（酒精度10%-12%）：每100 ml 70-85千卡。

  • 雷司令（10%-11.5%，干型）：每100 ml 70-80千卡
  • 长相思（11%-13%）：每100 ml 75-90千卡
  • 灰皮诺（12%-13%）：每100 ml 80-90千卡
  • 夏布利（12%-13%）：每100 ml 80-90千卡
  • 加维（12%-13%）：每100 ml 80-90千卡

标准白葡萄酒（酒精度12%-13%）：每100 ml 80-90千卡。

  • 霞多丽（13%-14%，橡木桶风格）：每100 ml 85-95千卡
  • 勃艮第白葡萄酒（13%-14%）：每100 ml 85-95千卡
  • 阿尔巴利诺（12%-13%）：每100 ml 80-90千卡
  • 绿酒（Vinho Verde，10%-12%）：每100 ml 70-85千卡

甜白葡萄酒和甜酒：每100 ml 100-150千卡以上。

  • 苏玳（13%-14%）：每100 ml 130-150千卡
  • 冰酒（10%-13%，非常甜）：每100 ml 130-180千卡
  • 托卡伊阿苏（10%-12%，甜）：每100 ml 120-150千卡
  • 德国晚收/精选（Spätlese/Auslese，8%-12%，半干至甜）：每100 ml 80-130千卡

# 红葡萄酒

标准红葡萄酒（酒精度13%-14%）：每100 ml 85-100千卡。

  • 黑皮诺（12%-14%）：每100 ml 80-95千卡
  • 博若莱（12%-13%）：每100 ml 80-90千卡
  • 基安蒂（12.5%-14%）：每100 ml 85-95千卡
  • 里奥哈（13%-14%）：每100 ml 90-100千卡
  • 波尔多（12.5%-14%）：每100 ml 85-100千卡
  • 罗讷河谷（13%-14.5%）：每100 ml 90-105千卡

浓郁型红葡萄酒（酒精度14%-15.5%）：每100 ml 95-115千卡。

  • 设拉子/西拉（14%-15.5%）：每100 ml 95-115千卡
  • 马尔贝克（13.5%-15%）：每100 ml 95-110千卡
  • 仙粉黛（14%-16%，常常更高）：每100 ml 100-120千卡
  • 阿玛罗尼（14%-16%）：每100 ml 100-120千卡
  • 巴罗洛（14%-15%）：每100 ml 95-110千卡
  • 杜埃罗河岸（14%-15%）：每100 ml 95-110千卡
  • 浓郁的加州赤霞珠（14%-15.5%）：每100 ml 100-115千卡

加强型红葡萄酒：每100 ml 130-180千卡。

  • 波特酒（19%-22%）：每100 ml 150-170千卡
  • 马德拉（17%-20%）：每100 ml 130-160千卡
  • 甜雪利酒（15%-22%）：每100 ml 130-180千卡

# 桃红葡萄酒

桃红葡萄酒的热量介于白葡萄酒和红葡萄酒之间：

  • 普罗旺斯桃红（12%-13%，干型）：每100 ml 80-95千卡
  • 白仙粉黛（8%-10%，半干）：每100 ml 75-90千卡
  • 西班牙桃红（Rosado，11%-13%）：每100 ml 80-95千卡
  • 甜型桃红：在干型的数字上再加10%-20%

# 香槟和起泡酒

标准起泡酒（酒精度11%-12.5%）：

  • 香槟（12%-13%，天然型）：每100 ml 75-85千卡。一支125 ml的笛形杯：95-105千卡。
  • 普罗塞克（11%-12%，天然型至超干型）：每100 ml 75-85千卡。125 ml笛形杯：95-105千卡。
  • 卡瓦（11%-12%，天然型）：每100 ml 75-85千卡。
  • 英国起泡酒（12%）：每100 ml 80-90千卡。

甜型起泡酒：

  • 半干型或干型香槟（Demi-sec、Sec）：每100 ml 90-110千卡
  • 阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante，7%-9%，非常甜）：每100 ml 100-130千卡
  • 阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti，5%-7%，甜）：每100 ml 100-120千卡
庆祝餐桌上的一支香槟笛形杯。
摄影：Pavel Danilyuk，来自 Pexels

# 为什么在家倒酒会打乱算法

英国标准杯是175 ml。在家倒的通常是200-250 ml。餐厅一杯往往是200-220 ml。

“在家喝了两杯的晚上”，实际上可能是：

  • 两杯175 ml：350 ml，酒精度12%时为280千卡
  • 在家倒的两杯250 ml：500 ml，酒精度12%时为400千卡
  • 半瓶（375 ml）分成“两杯”：酒精度12%时为300千卡

自称喝了“两杯”的人，按容量算往往相当于2.5-3个标准杯。

要想记录准确，在家量一次你平时倒的分量，就能知道实际容量。大多数人在家“正常”倒的是200-250 ml，而不是他们以为的175 ml。

# 一瓶酒的算法

一瓶750 ml的葡萄酒含有：

酒精度 总热量（千卡） 英国酒精单位总数
11% 549 8.25
12% 597 9.0
13% 645 9.75
14% 693 10.5
14.5% 718 10.9

两个人分一瓶：每人仅葡萄酒就有270-360千卡。

一个人一晚喝一瓶：仅葡萄酒通常就有600-700千卡，还没算一起吃的东西。

对于喝葡萄酒又关注体重的人，一瓶酒的算法很能说明问题。每周三瓶（对中度到重度的葡萄酒饮用者来说并不罕见）：仅葡萄酒每周就有1,800-2,100千卡，一年约95,000-110,000千卡。

# 为什么葡萄酒的热量比啤酒更难算

有几个具体原因：

# 分量差别大

啤酒的品脱是标准化的。葡萄酒的分量却不是。同样“一杯”，在一家店是125 ml，在另一家可能是250 ml，容量相差100%。

# 酒精度因年份而异

同一个酒庄的酒，不同年份之间酒精度常常相差0.5%-1%。一款某年是13%的酒，下一年可能因为气候变化变成14%。

# 含糖量差异

两款酒精度相同的葡萄酒，因残糖不同，每100 ml的热量可能相差30-40千卡。“干型”葡萄酒每升含糖0-9 g不等；半干型为9-18 g；甜型可能超过50 g。

大多数葡萄酒标签上并不标注含糖量，这让准确计算热量比啤酒更难。

# 餐厅的分量

餐厅使用的杯子大小和倒酒高度与酒吧不同。餐厅的一杯葡萄酒即使号称标准，往往也有200-220 ml。“晚餐时喝了两三杯”，按容量常常相当于3个标准杯。

# 在家喝酒会叠加

在超市买回家喝的葡萄酒，往往倒得更多、喝的时间也更长，超过在店里喝的情况。在家一次饮酒的总摄入量，常常比自己感觉的要高。

# 实用建议

对于想喝葡萄酒又关注热量的人：

# 默认选择干型而非甜型

在酒精含量相同的情况下，干型葡萄酒每100 ml有80-100千卡；甜型为100-150千卡。干红、干白、干型桃红的热量都比半干或甜型的同类更低。

# 酒精度越低，热量越低

一款12%的葡萄酒每ml的热量比14%的约低15%。选择酒精度较低的葡萄酒（11%-13%），可以在不减少饮用量的情况下降低热量摄入。

# 香槟和普罗塞克比大多数静止葡萄酒热量更低

11%-12%的酒精度对应每100 ml 75-85千卡，低于大多数静止葡萄酒。较小的笛形杯分量（125 ml）更加强了这一点：一杯香槟有95-105千卡，比一标准杯静止葡萄酒更少。

# 量一量你在家倒的分量

量一次就够。把你“平时”倒的量倒进量杯。如果是250 ml，就在心里校准：记录中的“一杯”应当是250 ml，即标准杯的1.5倍。

# 按瓶计算

一个人喝一瓶就是600-700千卡。“我喝了几杯”的说法通常会少算；记下一整瓶更准确。

# 庆祝时喝香槟，热量累积比烈酒少

如果你想在庆祝场合喝酒又不想摄入太多热量，按常规分量计算，香槟或普罗塞克的热量确实比静止葡萄酒、啤酒或鸡尾酒更低。

# AlcoLog 如何处理葡萄酒的热量

AlcoLog 的酒品库按葡萄品种和风格收录了40多款葡萄酒。如果已在收藏中，记录一杯葡萄酒只需轻点一下；从酒品库中选择则需要两下。热量会根据你选择的葡萄酒类型和分量，从酒品库自动获取。

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对于特别的葡萄酒（特定酒庄、年份，或酒品库中没有的酒精度），可以在“添加酒水”界面指定容量和酒精度。热量会自动估算。

饮酒记录结束时的摘要会同时显示来自葡萄酒的总热量、杯数和酒精单位。随着时间推移，“历史记录”中的月度卡片会显示每月的葡萄酒饮用量，对记录体重或总摄入量的人很有用。

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