同一杯酒，會因為你住在哪裡而有不同的計量方式。英國的酒精單位不等於美國的標準杯。澳洲的標準杯也不等於歐洲的公克數。這種分歧並不是偶然的；不同國家各自獨立制定了飲酒指引，也選擇了不同的基準計量。結果是，「兩個酒精單位」在英國有特定的意思，「兩個標準杯」在美國又是另一個意思，而各國公布的健康指引無法直接跨國比較。本指南說明每一套系統實際上在計量什麼、為什麼會不同，以及需要時如何換算。
這是我們酒精單位專區的主文章。子文章會更深入探討特定的計算方式和各地的定義。
# 酒精單位實際上在計量什麼
在所有地區差異之下，每一套系統計量的都是同一個物理量：一杯酒中純乙醇的量，以公克或毫升表示。
純乙醇每毫升大約重 0.79 公克。所以 10 ml 的純酒精重 7.9 公克，而 14 公克的純酒精大約佔 17.7 ml。容量和重量之間的換算是固定的；差別只在於當地的指引用的是哪一種。
每一套系統回答的根本問題都是：這杯酒裡有多少純酒精？答案取決於三件事：
酒的容量（杯子裡有多少液體）
酒精濃度（這些液體中酒精所佔的百分比）
酒精的密度（固定值：0.79 g/ml）
只要知道容量和酒精濃度，不管用哪一種「單位」系統來表示，酒精含量都是固定的。這些系統的差別，只在於它們如何標示同一個底層數字。
# 主要的系統
最常見的四種計量系統：
# 英國酒精單位
一個英國酒精單位等於 10 ml 或 8 公克的純酒精。
公式：酒精單位 = (容量 ml × 酒精濃度) ÷ 1000
所以一品脫 568 ml、4% 的拉格啤酒是 (568 × 4) ÷ 1000 = 2.27 個酒精單位。一杯 175 ml、13% 的葡萄酒是 (175 × 13) ÷ 1000 = 2.275 個酒精單位。
英國的低風險飲酒指引是每週 14 個酒精單位，分散在至少 3 天內，並且要有幾天完全不喝酒。這對男性和女性同樣適用。
選擇每單位 10 ml，原本是為了讓酒吧的「平均」一份烈酒（25 ml、40% = 1 個酒精單位）成為一個整數。這套系統再把這個基準延伸到所有酒類。
# 美國標準杯
一個美國標準杯等於 14 公克的純酒精，換算下來大約是 17.7 ml。
常見的美國標準杯：
- 12 盎司（355 ml）酒精濃度 5% 的啤酒：14 公克酒精
- 5 盎司（148 ml）酒精濃度 12% 的葡萄酒：14 公克酒精
- 1.5 盎司（44 ml）酒精濃度 40% 的烈酒：14 公克酒精
在 2026 年 1 月之前，美國膳食指南建議男性每天不超過 2 個標準杯、女性不超過 1 個。2025 至 2030 年版刪除了這些數字，現在只建議少喝一點。目前最常被引用的美國數字，是美國國家酒精濫用與酒精中毒研究所（NIAAA）的低風險上限：男性每週不超過 14 杯，女性不超過 7 杯。
一個美國標準杯的酒精含量，是一個英國酒精單位的 1.75 倍（14 公克對 8 公克）。換算時：
- 1 個美國標準杯 = 1.75 個英國酒精單位
- 1 個英國酒精單位 = 0.57 個美國標準杯
# 澳洲標準杯
一個澳洲標準杯等於 10 公克的純酒精（12.5 ml）。
常見的澳洲標準杯：
- 285 ml、4.8% 的啤酒（一杯「middy」）：1 個標準杯
- 100 ml、13% 的葡萄酒：1 個標準杯
- 30 ml、40% 的烈酒（酒吧的標準一份）：1 個標準杯
澳洲的指引建議每週不超過 10 個標準杯，任何一天都不超過 4 個標準杯。
澳洲標準杯的酒精含量比英國酒精單位多 25%（10 公克對 8 公克）。換算時：
- 1 個澳洲標準杯 = 1.25 個英國酒精單位
- 1 個英國酒精單位 = 0.8 個澳洲標準杯
# 歐洲的純酒精公克數
很多歐洲國家直接使用純酒精的公克數，而不是「單位」。丹麥、瑞典、挪威、荷蘭等國家，都以公克數來表示飲酒指引。
公克制很直接：你測量或計算每杯酒實際含有多少公克的乙醇，再加總起來。大多數歐洲指引建議以每週 100 到 140 公克酒精作為低風險的門檻。
一杯 175 ml、13% 的葡萄酒含有：
- 酒精的容量：175 × 0.13 = 22.75 ml
- 酒精的質量：22.75 × 0.79 = 18 公克
所以這杯葡萄酒含有 18 公克純酒精，相當於 2.25 個英國酒精單位、1.3 個美國標準杯，或 1.8 個澳洲標準杯。
# 為什麼這些系統不一樣
差異並不是因為不同國家的酒精不一樣。而是因為每一套系統所選的「整數」，都是根據當地的喝酒習慣：
英國選擇 10 ml，因為這能讓酒吧標準的 25 ml、40% 烈酒成為一個整數。
美國選擇 14 公克，因為這能讓 12 盎司、5% 的啤酒（美國標準的啤酒容量和濃度）和 1.5 盎司、40% 的一份烈酒成為整數。
澳洲選擇 10 公克，是為了和歐洲的用法一致，並讓較舊的 7 盎司「middy」啤酒成為一個整數。
歐洲選擇公克，因為這是最乾淨的科學單位，也讓數學比較變得容易。
這些系統同樣有效。它們只是計量同一件事的不同慣例。
# 換算捷徑
如果你需要快速換算：
| 從 | 換算成 | 乘數 |
|---|---|---|
| 英國酒精單位 | 美國標準杯 | × 0.57 |
| 英國酒精單位 | 澳洲標準杯 | × 0.8 |
| 英國酒精單位 | 酒精公克數 | × 8 |
| 美國標準杯 | 英國酒精單位 | × 1.75 |
| 美國標準杯 | 澳洲標準杯 | × 1.4 |
| 美國標準杯 | 酒精公克數 | × 14 |
| 澳洲標準杯 | 英國酒精單位 | × 1.25 |
| 澳洲標準杯 | 美國標準杯 | × 0.71 |
| 澳洲標準杯 | 酒精公克數 | × 10 |
實際上，大多數人只需要在自己國家使用的系統和另外一兩種系統之間換算。在美國旅行的英國人，知道 1 杯美國標準杯 ≈ 1.75 個英國酒精單位會很有幫助。在英國的美國人，知道 14 個英國酒精單位 ≈ 8 杯美國標準杯會很有幫助。
# 為什麼各國的指引不同
一個常見的混淆是：比較各國的飲酒指引，會讓人覺得建議差異很大。英國建議每週 14 個酒精單位。美國（依照 NIAAA 的低風險上限）則允許男性每週最多 14 杯。這聽起來差不多，實際代表的酒精量卻差很多。
換算成共同的計量：
- 英國 14 個酒精單位 = 每週 112 公克酒精
- 美國 14 個標準杯 = 每週 196 公克酒精
- 澳洲 10 個標準杯 = 每週 100 公克酒精
對男性來說，美國的上限實際上比英國的指引每週多允許 75% 的酒精。這個差異反映了各國對風險的不同評估、不同的飲酒文化，以及不同的政策目標。
英國的指引在 2016 年根據新的癌症風險資料往下修；美國膳食指南則在 2026 年 1 月完全刪除了數字上限。兩者都沒有「對」或「錯」；它們是根據同樣的證據做出的不同判斷。
對記錄自己喝酒情況的人來說，實際的意義是：使用你當地指引所採用的系統，再確認你的指引把什麼程度視為低風險。不要以為「適量」在不同國家代表同樣的意思。
# 為什麼酒吧和在家的份量和理論不同
上面的系統描述的是理論上的「標準」杯。在家、在酒吧和在餐廳實際喝的酒，常常並不一樣：
# 在家倒的葡萄酒
英國的標準杯是 175 ml。在家倒的通常是 200 到 250 ml。在家的一「杯」葡萄酒，酒精單位常常是酒吧標準份量的 1.5 倍。
在記錄上，解決方法是量一次你在家倒的份量，之後要嘛固定倒這個量（並計算相應的酒精單位），要嘛每次都倒標準的 175 ml，並計算它的酒精單位（13% 的葡萄酒大約是 2.3 個酒精單位）。
# 在家倒的烈酒
英國酒吧的標準量是 25 ml（有些場所是 35 ml）。在家倒的烈酒通常是 50 到 80 ml，是酒吧標準量的 2 到 3 倍。
大多數在家喝酒的低估，就是發生在這裡。把「在家喝一杯威士忌」算成酒吧的一份，會低估 2 到 3 倍。我們在為什麼你總是低估自己喝了多少一文中說明了低估的模式。
# 濃度不同的品脫
「一品脫」並不代表固定的酒精單位數。一品脫 3.5% 的苦啤酒（bitter）是 1.99 個酒精單位。一品脫 6% 的 IPA 是 3.4 個酒精單位。一品脫 8% 的帝國司陶特是 4.5 個酒精單位。同樣的詞，酒精含量卻差很多。
只算品脫、不記錄濃度的人，會系統性地低估自己的酒精攝取量。
# 雞尾酒
雞尾酒的差異很大。一杯簡單的琴通寧可能只有 1 個酒精單位（酒吧的單份琴酒）。一杯長島冰茶有 4 到 5 個酒精單位（一個杯子裡有四種不同的烈酒）。從酒精單位的角度來看，一杯雞尾酒並不是「一杯」。
在記錄上，記下具體是哪一種雞尾酒，比只算「幾杯雞尾酒」更有用。
# 餐廳的倒酒份量
餐廳倒的葡萄酒常常是 200 到 250 ml，而不是 175 ml。有些餐廳提供「小杯」（125 ml）、「中杯」（175 ml）和「大杯」（250 ml），而「中杯」常常是大方倒的 200 ml。
餐廳倒的一杯 250 ml、13% 的葡萄酒大約是 3.25 個酒精單位，所以晚餐時「喝兩杯」，總共很容易就達到 6.5 個酒精單位。
# 為什麼這一切對記錄很重要
一旦知道自己使用的是哪一套單位系統，記錄就變成準確記下每一杯酒的問題。算法很簡單：
- 容量 × 酒精濃度 ÷ 1000 = 英國酒精單位
- 或是：容量 × 酒精濃度 × 0.79 ÷ 100 = 純酒精公克數
大多數現代的記錄 App，只要你記下喝了什麼，就會自動完成這個計算。困難的不是算法，而是準確記錄容量和酒精濃度。
給有在記錄的人：
- 記下你實際喝的，而不是你平常喝的
- 酒精濃度超出標準範圍時要註明（啤酒超過 5%、葡萄酒超過 13% 都很重要）
- 在家倒的份量要估大方一點（大多數都比感覺的多）
- 換算成當地的系統，這樣才能和指引比較
對沒有正式記錄的人來說，了解酒精單位的算法，至少有助於粗略估算。一品脫 5% 的拉格大約是 2.8 個酒精單位。一杯 175 ml、13% 的葡萄酒大約是 2.3 個酒精單位。一份 25 ml、40% 的烈酒大約是 1 個酒精單位。有了這幾個基準點，你就能估算任何一次喝酒的量。
# 實際的意義
酒精單位系統讓一些模式變得清楚可見：
# 喝葡萄酒累積得比大家以為的快
在家喝三「杯」紅酒（通常每杯 250 ml、酒精濃度 14%），就是 10.5 個酒精單位。一個晚上就喝掉英國每週指引的四分之三。
# 喝高濃度啤酒時，品脫疊加得更快
五品脫 6% 的 IPA 是 17 個酒精單位。一次就已經超過英國每週的指引。
# 在家喝烈酒累積得最快
在家喝三杯「雙份」（通常每杯 50 到 60 ml、酒精濃度 40%）是 6 到 7 個酒精單位，但更重要的是，這相當於 6 到 8 份英國酒吧的標準量。
# 「適量」的指引比聽起來更嚴格
每週 14 個英國酒精單位聽起來很寬鬆。實際上大約是：
- 6 品脫 4% 的拉格，或
- 4 品脫 5.5% 的 IPA，或
- 6 杯中杯 13% 的葡萄酒，或
- 14 份酒吧單份烈酒
分散到一週，就是大多數晚上喝 1 到 2 杯，或是週末一次適量的聚會。大多數自認為「適量飲酒者」的人，都超過了每週 14 個酒精單位的指引。
# AlcoLog 如何處理酒精單位
AlcoLog 會根據你的地區設定自動計算酒精單位。英國使用者看到英國酒精單位，美國使用者看到美國標準杯，澳洲使用者看到澳洲標準杯。資料庫收錄了 1174 種酒水、92 種份量預設，全都附有準確的酒精濃度和容量資料。
飲酒記錄結束時的摘要，會顯示總杯數、總酒精單位（以你當地的系統計算）和總熱量。「歷史記錄」畫面會依週和月彙整這些數字，讓你看到較長期的模式。
資料庫裡沒有的酒（自己調的雞尾酒、少見的品牌、特定的在家倒酒份量），可以在「新增酒水」畫面手動設定容量和酒精濃度。輸入這些數值後，酒精單位會自動計算。
如果你在國外旅行，想把 AlcoLog 的資料換算成其他系統，匯出的 CSV 包含原始的酒精含量資料，可以換算成你需要的任何系統。
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