การรู้ว่าในเครื่องดื่มของคุณมีอะไรอยู่จริงๆ ยากกว่าที่ควรจะเป็น ผับและร้านอาหารแทบไม่แสดงดีกรี ซูเปอร์มาร์เก็ตแสดงไว้ด้วยตัวอักษรเล็กๆ เมนูค็อกเทลบอกส่วนผสมแต่ไม่บอกยอดรวม ผลคือคนดื่มส่วนใหญ่ประเมินสิ่งที่ตัวเองดื่มคร่าวๆ ตามความรู้สึก ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุใหญ่ของการประเมินต่ำเกินไปเมื่อรายงานการดื่มของตัวเอง คู่มือนี้อธิบายว่าเครื่องดื่มประเภทหลักๆ มีอะไรอยู่บ้าง วิธีอ่านตัวเลข และรูปแบบที่ควรรู้หากคุณติดตามสิ่งที่ดื่ม
นี่คือบทความหลักของหมวดฐานข้อมูลเครื่องดื่ม บทความย่อยจะลงลึกในประเภทเฉพาะ (ไวน์ สุรา แบรนด์เบียร์ ค็อกเทล ฮาร์ดเซลต์เซอร์)
# ตัวเลข 3 ตัวที่สำคัญ
สำหรับเครื่องดื่มทุกชนิด ตัวเลข 3 ตัวบอกสิ่งที่คุณต้องรู้ได้เกือบทั้งหมด
ปริมาตร ปริมาณของเหลวในแก้ว เป็นมิลลิลิตรหรือออนซ์
ดีกรี เปอร์เซ็นต์ของของเหลวนั้นที่เป็นแอลกอฮอล์
แคลอรี่ พลังงานในเครื่องดื่ม ซึ่งส่วนใหญ่กำหนดโดยปริมาณแอลกอฮอล์ บวกกับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล
จากปริมาตรและดีกรี คุณคำนวณหน่วยได้ (หรือดื่มมาตรฐานของสหรัฐฯ หรือกรัมของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์) โดยใช้สูตรในหมวดหน่วยแอลกอฮอล์ของเรา จากปริมาตรและดีกรี บวกกับปริมาณคาร์โบไฮเดรต คุณประมาณแคลอรี่ได้
สำหรับการติดตามส่วนใหญ่ การรู้ปริมาตรและดีกรีก็เพียงพอแล้ว แอปติดตามสมัยใหม่ (รวมถึง AlcoLog) คำนวณหน่วยและแคลอรี่จากค่าทั้งสองนี้ให้อัตโนมัติ
# เบียร์
เบียร์มีช่วงความแรงกว้างกว่าที่คนทั่วไปคิด
ไลต์เบียร์หรือเซสชันเบียร์ (แอลกอฮอล์ 3-4%) 35-50 แคลอรี่ต่อ 100 ml หนึ่งไพนต์ (568 ml) อยู่ที่ 150-220 แคลอรี่ ตัวอย่างในสหราชอาณาจักร ได้แก่ Carling, Foster’s, Carlsberg เซสชัน IPA สมัยใหม่อยู่ที่ปลายบนของช่วงนี้
ลาเกอร์ทั่วไป (แอลกอฮอล์ 4.5-5.5%) 40-55 แคลอรี่ต่อ 100 ml หนึ่งไพนต์อยู่ที่ 200-260 แคลอรี่ ลาเกอร์ยอดนิยมส่วนใหญ่ในสหราชอาณาจักรและยุโรปอยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ Heineken, Stella Artois, Birra Moretti, Estrella Damm
เพลเอลและ IPA (แอลกอฮอล์ 5-7%) 45-65 แคลอรี่ต่อ 100 ml หนึ่งไพนต์อยู่ที่ 220-330 แคลอรี่ คราฟต์เบียร์ส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มนี้
IPA แรงและ DIPA (แอลกอฮอล์ 7-9%) 65-90 แคลอรี่ต่อ 100 ml หนึ่งไพนต์อยู่ที่ 320-500 แคลอรี่ เป็นเบียร์ทั่วไปประเภทที่แรงที่สุด
สเตาต์และพอร์เตอร์ (แอลกอฮอล์ 4-9%) 35-100 แคลอรี่ต่อ 100 ml ขึ้นอยู่กับความแรง Guinness Draught (4.2%) มี 35 แคลอรี่ต่อ 100 ml หรือ 200 แคลอรี่ต่อไพนต์
เบียร์อิมพีเรียลและเบียร์บ่มในถังไม้ (แอลกอฮอล์ 9-12%) 90-130 แคลอรี่ต่อ 100 ml หนึ่งไพนต์อาจเกิน 600 แคลอรี่ มักขายเป็นขวด 330 ml แทนที่จะเป็นไพนต์
ไซเดอร์ (แอลกอฮอล์ 4.5-7%) 45-70 แคลอรี่ต่อ 100 ml หนึ่งไพนต์อยู่ที่ 200-360 แคลอรี่
เราอธิบายเรื่องเบียร์อย่างละเอียดไว้ในแคลอรี่ในเบียร์: เปรียบเทียบทุกแบรนด์หลัก
# ไวน์
ไวน์มีความแรงต่างกันน้อยกว่าเบียร์ แต่ขนาดเสิร์ฟต่างกันมากกว่า
ไวน์ขาวแบบเบา (แอลกอฮอล์ 10-12%) 75-85 แคลอรี่ต่อ 100 ml แก้วมาตรฐาน 175 ml มี 130-150 แคลอรี่ ตัวอย่าง ได้แก่ Riesling จากเยอรมนีส่วนใหญ่ Pinot Grigio ที่เบากว่า และ Sauvignon Blanc
ไวน์ขาวทั่วไป (แอลกอฮอล์ 12-13%) 80-90 แคลอรี่ต่อ 100 ml แก้ว 175 ml มี 140-160 แคลอรี่ Chardonnay ส่วนใหญ่และไวน์ขาวที่แห้งกว่า
ไวน์แดงทั่วไป (แอลกอฮอล์ 13-14%) 85-100 แคลอรี่ต่อ 100 ml แก้ว 175 ml มี 150-175 แคลอรี่ Cabernet, Merlot และ Sangiovese ส่วนใหญ่
ไวน์แดงแบบหนัก (แอลกอฮอล์ 14-15.5%) 95-115 แคลอรี่ต่อ 100 ml แก้ว 175 ml มี 165-200 แคลอรี่ Shiraz, Malbec, Zinfandel, Amarone และไวน์แดงเข้มข้นจากแคลิฟอร์เนีย
แชมเปญและโปรเซกโก (แอลกอฮอล์ 11-12%) 75-85 แคลอรี่ต่อ 100 ml แก้วฟลุตมาตรฐาน 125 ml มี 95-105 แคลอรี่
โรเซ่ (แอลกอฮอล์ 10-13.5%) 75-95 แคลอรี่ต่อ 100 ml แตกต่างกันตามสไตล์
ไวน์หวาน (แอลกอฮอล์ 8-12%) 90-150 แคลอรี่ต่อ 100 ml น้ำตาลที่เหลืออยู่มากขึ้นทำให้แคลอรี่สูงกว่าที่มาจากแอลกอฮอล์อย่างเดียว
ไวน์เสริมแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์ 15-22%) 130-180 แคลอรี่ต่อ 100 ml เชอร์รี พอร์ต มาเดรา มักเสิร์ฟครั้งละ 50-75 ml แทนที่จะเป็นแก้วเต็ม
ไวน์ขวดมาตรฐาน (750 ml) ที่มีแอลกอฮอล์ 13% เท่ากับ 9.75 หน่วยของสหราชอาณาจักร รวมแล้วราว 600-650 แคลอรี่ แบ่งได้ 4-5 แก้วมาตรฐาน
เราอธิบายเรื่องไวน์โดยเฉพาะไว้ในแคลอรี่ในไวน์: แดง ขาว โรเซ่ แชมเปญ ในหมวดแคลอรี่ในแอลกอฮอล์
# สุรา
สุรามีความเข้มข้นต่อ ml มากกว่าเพราะดีกรีสูงกว่า
สุราทั่วไปที่มีแอลกอฮอล์ 40% 220-240 แคลอรี่ต่อ 100 ml ปริมาณมาตรฐานในผับของสหราชอาณาจักร 25 ml มี 56-60 แคลอรี่ ช็อตแบบสหรัฐฯ 1.5 oz (44 ml) มี 96-105 แคลอรี่
ประเภทนี้ครอบคลุมวอดก้า จิน รัม เตกีลา วิสกี้ และบรั่นดีส่วนใหญ่ ปริมาณแคลอรี่แทบเท่ากันในทุกประเภทเมื่อดีกรีเท่ากัน ความแตกต่างด้านรสชาติไม่ได้ทำให้แคลอรี่ต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
สุราดีกรีสูงกว่า (45-50%) 270-300 แคลอรี่ต่อ 100 ml วิสกี้แบบ cask strength จินแบบ navy strength และรัมแบบ overproof หลายชนิด
สุราแบบ cask strength และ overproof (50-65%) 300-400 แคลอรี่ต่อ 100 ml ขวดเฉพาะทาง สำหรับดื่มเพียวหรือดื่มในปริมาณน้อย
สุราดีกรีต่ำและอาเปอริทีฟ (15-25%) 100-200 แคลอรี่ต่อ 100 ml ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล Aperol, Campari, เวอร์มุต และคราฟต์สปิริตที่ดีกรีต่ำกว่า
แคลอรี่ที่หลอกตาในสุรามาจากมิกเซอร์ ไม่ใช่ตัวสุราเอง วอดก้า 1 ช็อตขนาด 25 ml มี 56 แคลอรี่ วอดก้าโทนิกคือ 56 บวก 80-90 แคลอรี่จากโทนิก รวม 140 แคลอรี่ วอดก้าโค้กคือ 56 บวก 90-100 แคลอรี่จากโคล่า รวม 150 แคลอรี่
การเปลี่ยนไปใช้มิกเซอร์สูตรไดเอตทำให้แคลอรี่ของค็อกเทลใกล้เคียงกับตัวสุราอย่างเดียว วอดก้ากับโทนิกสูตรน้ำตาลต่ำ 56 + 4 = 60 แคลอรี่ วอดก้ากับ Diet Coke 56 + 1 = 57 แคลอรี่
เราอธิบายเรื่องสุราโดยเฉพาะไว้ในแคลอรี่ในสุรา: วอดก้า จิน วิสกี้ รัม เตกีลา ในหมวดแคลอรี่ในแอลกอฮอล์
# ค็อกเทล
แคลอรี่ของค็อกเทลแตกต่างกันมากตามส่วนผสม
ค็อกเทลแบบสุรากับมิกเซอร์ (จินโทนิก วอดก้าโซดา วิสกี้กับจินเจอร์เอล) 100-200 แคลอรี่ มิกเซอร์เป็นตัวกำหนดแคลอรี่ส่วนใหญ่
ค็อกเทลคลาสสิกแบบไม่ผสมมิกเซอร์หรือเขย่า (มาร์ตินี แมนฮัตตัน โอลด์แฟชั่น เนโกรนี) 150-250 แคลอรี่ สูงกว่าสุราอย่างเดียวเพราะมีเวอร์มุต บิตเทอร์ และน้ำตาลเล็กน้อย
ค็อกเทลหวาน (มาร์การิตา ไดคิรี โมฮิโต) 200-350 แคลอรี่ น้ำตาลจากทริปเปิลเซก น้ำเชื่อม หรือน้ำผลไม้เพิ่มแคลอรี่ขึ้นมาก
ค็อกเทลที่ใช้สุราหลายชนิด (ลองไอส์แลนด์ไอซ์ที ซอมบี้ ค็อกเทลทิกิบางชนิด) 300-500 แคลอรี่ ใช้แอลกอฮอล์หลายชนิดเป็นฐาน และมักมีน้ำตาลมาก
ค็อกเทลที่มีครีมเป็นส่วนผสม (ไวต์รัสเซียน เอสเปรสโซมาร์ตินี พีนาโคลาดา มัดสไลด์) 300-700 แคลอรี่ ครีมและไอศกรีมเพิ่มแคลอรี่จากไขมันเข้าไปนอกเหนือจากแอลกอฮอล์และน้ำตาล
ค็อกเทลปั่นในร้านเครือขนาดใหญ่ของอเมริกา 400-1,000+ แคลอรี่ มาร์การิตาปั่นแก้วใหญ่ที่ Applebee’s, Chili’s และร้านอื่นๆ อาจมีแคลอรี่เกินอาหารเต็มมื้อหลายมื้อ
รูปแบบคือ ค็อกเทลใส (ผสมมิกเซอร์) มักมีแคลอรี่ต่ำกว่า ค็อกเทลที่มีสีหรือมีครีมมักมีแคลอรี่สูงกว่า
สำหรับการติดตาม การประมาณแคลอรี่ของค็อกเทลยากกว่าประเภทอื่นเพราะสูตรแตกต่างกัน แคตตาล็อกของ AlcoLog มีค็อกเทลที่พบบ่อยที่สุดพร้อมสูตรทั่วไป สำหรับค็อกเทลที่ไม่ค่อยพบ หน้าเพิ่มเครื่องดื่มให้คุณระบุปริมาตรและดีกรีเพื่อประมาณค่าได้
# ฮาร์ดเซลต์เซอร์และเครื่องดื่มพร้อมดื่ม
ฮาร์ดเซลต์เซอร์เติบโตอย่างรวดเร็วหลังปี 2018 และกลายเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่มีความสำคัญในตัวเอง
ฮาร์ดเซลต์เซอร์ทั่วไป (แอลกอฮอล์ 4-5%) 90-110 แคลอรี่ต่อกระป๋อง 330 ml White Claw, Truly, High Noon, Vizzy
ฮาร์ดเซลต์เซอร์พรีเมียมหรือแบบพิเศษ (5-6%) 110-150 แคลอรี่ต่อกระป๋อง คราฟต์บางรุ่นและรุ่นลิมิเต็ดมีแคลอรี่สูงกว่านี้
ค็อกเทลพร้อมดื่ม (5-9%) 150-300 แคลอรี่ต่อกระป๋อง ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและระดับแอลกอฮอล์ มาร์การิตา โมฮิโต และค็อกเทลผสมสำเร็จอื่นๆ ในกระป๋อง 250-330 ml
อัลโคป๊อป (แอลกอฮอล์ 4-5%) 150-250 แคลอรี่ต่อขวด 275-330 ml หวานจัด WKD, Smirnoff Ice, Bacardi Breezer
ฮาร์ดเซลต์เซอร์มีแคลอรี่ต่ำกว่าเบียร์ส่วนใหญ่และค็อกเทลส่วนใหญ่ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ใกล้เคียงกันจริงๆ การตลาดแบบ “แอลกอฮอล์แคลอรี่ต่ำ” ถูกต้องโดยประมาณสำหรับฮาร์ดเซลต์เซอร์ ต่างจากการตลาดแบบ “ไลต์เบียร์” ที่ช่วยลดแคลอรี่ได้เพียงเล็กน้อย
# ไซเดอร์
ไซเดอร์อยู่ระหว่างเบียร์กับไวน์ในหลายแง่
ไซเดอร์ทั่วไป (แอลกอฮอล์ 4.5-5%) 40-55 แคลอรี่ต่อ 100 ml หนึ่งไพนต์อยู่ที่ 220-310 แคลอรี่
ไซเดอร์พรีเมียมและคราฟต์ไซเดอร์ (แอลกอฮอล์ 5-7%) 50-65 แคลอรี่ต่อ 100 ml หนึ่งไพนต์อยู่ที่ 280-370 แคลอรี่
ไซเดอร์แรง (แอลกอฮอล์ 7-8.5%) 65-80 แคลอรี่ต่อ 100 ml บางครั้งขายเป็นขวด 500 ml แทนที่จะเป็นไพนต์
ไวต์ไซเดอร์ (แอลกอฮอล์ 7.5-8.5%) ราคาถูก แรงมาก มักเชื่อมโยงกับการดื่มที่เป็นปัญหา 70-80 แคลอรี่ต่อ 100 ml
ไซเดอร์หวาน น้ำตาลที่เหลืออยู่เพิ่มแคลอรี่ขึ้น 10-30% เมื่อเทียบกับไซเดอร์แห้งที่มีแอลกอฮอล์เท่ากัน
# การอ่านฉลากเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่แสดงดีกรีบนฉลาก แต่ไม่ได้เห็นชัดเสมอไป ฉลากในสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรปต้องแสดงดีกรี ฉลากในสหรัฐฯ ไม่สม่ำเสมอ (ฉลากไวน์แสดงดีกรี ฉลากเบียร์มักไม่แสดง สุราบางครั้งแสดงเป็น “proof” แทน)
การแปลงค่า
- proof เป็นดีกรี: หารด้วย 2 (ระบบสหรัฐฯ) 80 proof = แอลกอฮอล์ 40%
- ฉลาก “เบียร์แรง” หรือ “พรีเมียม”: มักหมายถึง 5% ขึ้นไป แต่บางครั้งหมายถึง 7% ขึ้นไป ตรวจดูดีกรีจริง
- ฉลาก “light” หรือ “lite”: มักอยู่ที่ 3.5-4.5% แต่ตรวจดูตัวเลขที่ระบุไว้
สำหรับปริมาตร ให้ดู “ml” หรือ “oz” บนขวด เบียร์กระป๋องมักมีขนาด 330 ml, 440 ml หรือ 500 ml ไวน์ขวด 750 ml สุรา 700 ml ในสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรป และ 750 ml ในสหรัฐฯ
# สิ่งนี้มีความหมายอย่างไรต่อการติดตาม
สำหรับคนที่ติดตามสิ่งที่ตัวเองดื่ม
# บันทึกเครื่องดื่มที่ดื่มจริง ไม่ใช่แค่ “ไวน์” หรือ “เบียร์”
ความแรงที่ต่างกันภายในแต่ละประเภทมากพอที่ “ดื่มเบียร์ไป 1 ไพนต์” ไม่ได้ให้ข้อมูลที่มีประโยชน์ “Carling 4% 1 ไพนต์” หรือ “Punk IPA 6.5% 1 ไพนต์” บอกปริมาณแอลกอฮอล์ให้คุณได้
# ใช้ค่าเฉลี่ยของประเภทเมื่อไม่รู้ดีกรีที่แน่นอน
หากหาหรือจำดีกรีที่แน่นอนไม่ได้ ค่าเฉลี่ยของประเภทข้างต้นเป็นค่าเริ่มต้นที่สมเหตุสมผล
- “ลาเกอร์” = 4.5%
- “ไวน์” = 13%
- “ค็อกเทล” = 2 หน่วยของสหราชอาณาจักร เว้นแต่จะเล็กหรือใหญ่มาก
- “ไซเดอร์” = 5%
- “สุรา” = 40%
# คำนึงถึงขนาดเสิร์ฟที่แตกต่างกัน
“ไวน์ 1 แก้ว” อาจเป็น 125 ml, 175 ml, 200 ml หรือ 250 ml “1 ไพนต์” อาจเป็น 568 ml (สหราชอาณาจักร) หรือ 473 ml (สหรัฐฯ) “1 ช็อต” อาจเป็น 25 ml (ผับในสหราชอาณาจักร) 35 ml (บางร้านในสหราชอาณาจักร) หรือ 44 ml (สหรัฐฯ) การบันทึกขนาดจริงทำให้ยอดรวมแม่นยำกว่าการบันทึกว่า “1 แก้ว” หรือ “1 ไพนต์”
# อย่าเชื่อตัวเลขกลมๆ ในความทรงจำ
“ฉันดื่มไป 3 ไพนต์” ที่นึกย้อนกลับไปหลังผ่านไป 3 วัน อาจเป็น 4 หรือ 5 ไพนต์ก็ได้ การบันทึกทันทีแม่นยำกว่าการบันทึกจากความทรงจำ
เราอธิบายรูปแบบการจำผิดไว้ในทำไมคุณจึงประเมินปริมาณการดื่มของตัวเองต่ำเกินไปเสมอ
# AlcoLog จัดการฐานข้อมูลอย่างไร
AlcoLog มาพร้อมแคตตาล็อกเครื่องดื่ม 1174 รายการ ใน 92 ขนาดที่ตั้งไว้ล่วงหน้า แคตตาล็อกครอบคลุม
- เบียร์ 596 รายการตามแบรนด์ พร้อมดีกรีที่แม่นยำ
- ไวน์มากกว่า 40 รายการตามสายพันธุ์องุ่นและสไตล์
- สุราและลิเคียวร์หลักทุกชนิด
- ค็อกเทลมากกว่า 40 รายการพร้อมสูตรทั่วไป
- ฮาร์ดเซลต์เซอร์ เครื่องดื่มพร้อมดื่ม (RTD) และอัลโคป๊อป
- ไซเดอร์ มี้ด และเครื่องดื่มพิเศษอื่นๆ
สำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีในแคตตาล็อก หน้าเพิ่มเครื่องดื่มรับรายการที่กำหนดเองพร้อมปริมาตรและดีกรีได้ การคำนวณหน่วยและแคลอรี่เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ
ประวัติการดื่มของคุณไม่เคยไปถึงเซิร์ฟเวอร์ของ AlcoLog มีเพียงการสแกนที่คุณเลือกให้ AI อ่านเท่านั้นที่ผ่านเซิร์ฟเวอร์ และ AlcoLog ไม่จัดเก็บการสแกนเหล่านั้น การอัปเดตแคตตาล็อกมาพร้อมกับการอัปเดตแอป โดยไม่ต้องเชื่อมต่อเซิร์ฟเวอร์
# เพิ่มเติมในหมวดฐานข้อมูลเครื่องดื่ม
[HUB SIBLINGS LIST]
บทความที่เกี่ยวข้องจากหมวดอื่น: วิธีคำนวณหน่วยแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มทุกชนิด การคำนวณหน่วยสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีในฐานข้อมูล
