烈酒是最容易估算熱量的酒類，因為算法幾乎只由酒精濃度決定。在酒精含量相同的情況下，伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭和威士忌之間的差異，主要是風味，而不是有意義的熱量差異。麻煩來自調酒飲料，它們可能讓熱量負擔大幅倍增。本文提供每一種烈酒的數字、調酒飲料的算法，以及如何看待以烈酒為基底的雞尾酒熱量。本文屬於我們的酒精的卡路里專區，這是一份完整指南，說明酒類如何融入注重熱量的飲食。
本文主要以英國酒吧的標準量（25 ml）和美國的一份烈酒（1.5 盎司 / 44 ml）為準。
# 快速公式
酒精濃度 40% 的純烈酒（大多數伏特加、琴酒、威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭的標準濃度）：
每 ml 的熱量 ≈ 2.3 大卡
英國酒吧的 25 ml 標準量：56 到 58 大卡。 英國 35 ml 的量（部分場所）：80 大卡。 英國 50 ml 的雙份：115 大卡。 美國 1.5 盎司的一份（44 ml）：100 大卡。 美國 2 盎司的倒酒量（59 ml）：135 大卡。
酒精濃度較高的烈酒：
每 ml 的熱量 ≈ 酒精濃度 × 0.06
所以一款酒精濃度 50% 的原桶強度威士忌：50 × 0.06 = 每 ml 3 大卡。倒 25 ml：75 大卡。
這個公式在極端值時不夠完美，但對一般濃度的烈酒，誤差在 5% 以內。
# 依烈酒種類
# 伏特加
標準伏特加（酒精濃度 40%）：
- 英國酒吧 25 ml 標準量：56 大卡
- 35 ml：78 大卡
- 50 ml 雙份：113 大卡
- 美國 1.5 盎司一份：100 大卡
高濃度伏特加（酒精濃度 50%）：25 ml = 70 大卡，50 ml = 140 大卡。
調味伏特加：酒精濃度通常是 35% 到 40%。除非是甜的口味（香草、焦糖、水果利口酒），否則調味通常不會增加可測量的熱量。加了糖的調味伏特加，每份再加 5 到 15 大卡。
標準 40% 酒精濃度的伏特加品牌（Smirnoff、Absolut、Grey Goose、Stoli），熱量基本上完全相同。「高級」的品牌定位，並不會轉化成更高的熱量。
# 琴酒
標準琴酒（酒精濃度 37.5% 到 40%）：
- 25 ml、40%：56 大卡
- 25 ml、37.5%：52 大卡
- 50 ml 雙份、40%：113 大卡
海軍強度琴酒（酒精濃度 54% 到 57%）：25 ml = 78 大卡。比較少見，但喝精釀琴酒的人值得注意。
黑刺李琴酒（sloe gin）：酒精濃度通常是 25% 到 28%，而且有加糖。加上甜味劑和酒精，每 25 ml 大約 60 到 70 大卡。
琴酒用來調味的植物原料，不會增加有意義的熱量。倫敦乾型琴酒、普利茅斯琴酒、當代精釀琴酒，在 40% 的濃度下都是標準的每 25 ml 56 大卡。
# 威士忌
蘇格蘭威士忌（酒精濃度通常為 40% 到 46%）：
- 25 ml、40%：56 大卡
- 25 ml、43%：60 大卡
- 25 ml、46%：64 大卡
波本和美國威士忌（酒精濃度 40% 到 50%）：
- 25 ml、40%：56 大卡
- 25 ml、45%：63 大卡
- 25 ml、50%：70 大卡
原桶強度威士忌（酒精濃度 50% 到 65%）：25 ml、60% = 84 大卡。
日本威士忌（酒精濃度通常為 40% 到 43%）：在相同酒精濃度下，和蘇格蘭威士忌一樣。
愛爾蘭威士忌（酒精濃度 40% 到 46%）：在相同酒精濃度下，和蘇格蘭威士忌一樣。
年份、產區和製程會影響風味，但不會影響熱量。一款 12 年的斯貝賽、一款泥煤味的艾雷島威士忌，和一款田納西波本，在相同酒精濃度下，熱量實際上完全相同。
# 蘭姆酒
白蘭姆酒（酒精濃度 37.5% 到 40%）：每 25 ml 為 52 到 56 大卡。 陳年蘭姆酒（酒精濃度 40% 到 43%）：每 25 ml 為 56 到 60 大卡。 香料蘭姆酒（酒精濃度 35% 到 40%）：每 25 ml 為 49 到 56 大卡。除非有加糖，否則香料通常不會增加熱量。 高濃度蘭姆酒（酒精濃度 57% 到 75%）：每 25 ml 為 80 到 105 大卡。 深色蘭姆酒：在相同酒精濃度下，和陳年蘭姆酒差不多。
「蘭姆酒」這個類別包括一些明確加了糖的產品（Captain Morgan Original Spiced 有加糖；有些調味蘭姆酒的甜味劑會讓每份增加 5 到 15 大卡）。
# 龍舌蘭
白色/銀色龍舌蘭（Blanco/Silver，酒精濃度通常為 40%）：每 25 ml 為 56 大卡。 微陳龍舌蘭（Reposado，40%）：每 25 ml 為 56 大卡。 陳年龍舌蘭（Añejo，40%）：每 25 ml 為 56 大卡。 特級陳年龍舌蘭（Extra Añejo，40% 到 45%）：每 25 ml 為 56 到 63 大卡。 梅斯卡爾（Mezcal，40% 到 50%）：每 25 ml 為 56 到 70 大卡。
和其他烈酒一樣，龍舌蘭的熱量由酒精濃度決定，而不是龍舌蘭草的品種、陳年時間或產區。
# 白蘭地和干邑
標準白蘭地（酒精濃度 40% 到 43%）：每 25 ml 為 56 到 60 大卡。 干邑（40%）：每 25 ml 為 56 大卡。 雅馬邑（40% 到 46%）：每 25 ml 為 56 到 64 大卡。
# 利口酒（酒精濃度較低、有加糖）
利口酒屬於不同的類別，因為它們的酒精濃度通常是 15% 到 30%，而且含有大量的糖。儘管酒精含量較低，每 ml 的熱量卻比烈酒更高：
- 貝禮詩奶酒（Baileys Irish Cream，酒精濃度 17%，加糖，以鮮奶油為基底）：每 50 ml 為 130 到 140 大卡
- Aperol（11%，甜）：每 50 ml 為 60 到 70 大卡
- 金巴利（Campari，20% 到 28%，苦，加糖）：每 50 ml 為 70 到 90 大卡
- 橙皮酒（Triple Sec）/ 君度（Cointreau）（40%，加糖）：每 25 ml 為 100 到 110 大卡
- 杏仁香甜酒（Amaretto，28%，甜）：每 25 ml 為 85 到 95 大卡
- 卡魯哇（Kahlua，20%，非常甜）：每 25 ml 為 90 到 100 大卡
- 森布卡（Sambuca，38%，甜）：每 25 ml 為 75 到 85 大卡
- 檸檬酒（Limoncello，28% 到 32%，甜）：每 25 ml 為 85 到 95 大卡
這些熱量是以標準配方為準；不同產品之間的差異可能很大。
# 調酒飲料的算法
烈酒的熱量只是基準。調酒飲料可能讓一杯酒再增加 0 到 200 大卡：
# 低熱量調酒飲料（一般份量低於 30 大卡）
- 蘇打水：0 大卡
- 零卡通寧水 / 低卡通寧水：每 150 ml 為 4 到 10 大卡
- 健怡可樂 / 零卡可樂：每 200 ml 為 1 到 2 大卡
- 無糖濃縮果汁飲料：5 到 15 大卡
- 萊姆汁（少量）：5 到 10 大卡
- 檸檬汁（少量）：5 到 10 大卡
# 中熱量調酒飲料（30 到 90 大卡）
- 通寧水（一般）：每 150 ml 為 80 到 90 大卡
- 可口可樂：每 200 ml 為 90 到 100 大卡
- 雪碧 / 七喜：每 200 ml 為 80 到 90 大卡
- 薑汁汽水：每 200 ml 為 70 到 90 大卡
- 苦檸檬汽水：每 200 ml 為 90 到 100 大卡
- 蔓越莓汁（低卡）：每 100 ml 為 60 到 80 大卡
- 番茄汁：每 200 ml 為 70 大卡（比預期低）
# 高熱量調酒飲料（90 到 200 大卡）
- 柳橙汁：每 100 ml 為 90 到 100 大卡
- 蘋果汁：每 100 ml 為 100 到 110 大卡
- 蔓越莓汁（一般）：每 100 ml 為 100 到 110 大卡
- 鳳梨汁：每 200 ml 為 130 到 140 大卡
- 椰漿（用於鳳梨可樂達）：每 50 ml 超過 200 大卡
- 預調的甜味調酒飲料：每份 100 到 200 大卡
# 常見烈酒飲品：總熱量
- 伏特加蘇打（25 ml 伏特加 + 蘇打水 + 萊姆）：56 到 65 大卡
- 琴酒加低卡通寧水（25 ml 琴酒 + 150 ml 零卡通寧水）：60 到 70 大卡
- 伏特加加健怡可樂（25 ml 伏特加 + 200 ml）：57 到 58 大卡
- 琴通寧（25 ml 琴酒 + 150 ml 一般通寧水）：140 到 150 大卡
- 威士忌可樂（25 ml 威士忌 + 200 ml 可樂）：145 到 150 大卡
- 蘭姆可樂（25 ml 蘭姆酒 + 200 ml 可樂）：145 到 150 大卡
- 龍舌蘭加萊姆汁（25 ml + 30 ml 萊姆汁）：65 到 70 大卡
- 莫希托（50 ml 蘭姆酒 + 糖 + 萊姆 + 薄荷 + 蘇打水）：200 到 250 大卡
- 瑪格麗特（50 ml 龍舌蘭 + 30 ml 橙皮酒 + 30 ml 萊姆汁）：250 到 300 大卡
- 古典雞尾酒（Old Fashioned，60 ml 威士忌 + 糖 + 苦精）：200 到 220 大卡
- 內格羅尼（30 ml 琴酒 + 30 ml 金巴利 + 30 ml 香艾酒）：230 到 280 大卡
# 為什麼在家倒酒會讓一切改觀
英國酒吧的標準量是 25 ml。美國的標準一份是 1.5 盎司（44 ml）。在家倒的通常是 50 到 80 ml。
同一種酒，不同的倒法：
- 25 ml 威士忌加冰：56 大卡
- 在家倒 50 ml 威士忌加冰：113 大卡
- 在家大方倒 75 ml：170 大卡
只記「一杯威士忌」、卻不註明容量的人，在家通常會倒出酒吧標準量的 2 到 3 倍。熱量也跟著變成兩倍或三倍。
想要記錄準確，只要量一次你在家倒的份量，就能知道實際的容量。之後就固定倒這個量，或是改倒標準量。
# 實際的意義
給有在控制熱量、會喝烈酒的人：
# 只要避開甜的調酒飲料，烈酒的熱量效率很高
一杯伏特加蘇打或琴酒加低卡通寧水，熱量比幾乎任何葡萄酒、啤酒或雞尾酒都低。對重視熱量效率的人來說，烈酒加低熱量調酒飲料的組合最划算。
# 雞尾酒的熱量取決於糖多過於酒精
雞尾酒這個類別，從大約 60 大卡（一杯單份伏特加蘇打）到超過 700 大卡（大杯冰沙瑪格麗特）都有。大多數雞尾酒的烈酒含量差不多；造成差異的是含糖量。
# 利口酒比看起來更重
25% 到 30% 的酒精濃度加上大量的糖，讓利口酒的熱量密度高得出乎意料。奶酒尤其如此。一杯雙份貝禮詩的熱量，大約相當於一罐一般的可口可樂。
# 誠實面對在家倒的份量
大多數喝酒的人，會把在家倒的烈酒份量低估 50% 到 100%。「在家喝一杯單份威士忌」，很少真的是單份。要準確記錄，就要量一下或記下實際倒的份量。
# 高濃度烈酒並不「比較低卡」
原桶強度威士忌每 ml 的熱量比標準威士忌高，因為它每 ml 含有更多酒精。當烈酒本身更烈時，「我喝純的，所以比較健康」的說法就不成立了。
# AlcoLog 如何處理烈酒的卡路里
AlcoLog 的資料庫收錄了伏特加、琴酒、威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭、白蘭地和利口酒等類別的主要烈酒。如果已加入「收藏」，記錄一杯烈酒只要點一下；從資料庫記錄則是點兩下。份量預設包括 25 ml、35 ml、50 ml 雙份、美國 1.5 盎司一份、美國 2 盎司倒酒量，以及自訂容量。
對於加了調酒飲料的酒，資料庫收錄了大部分常見的組合（琴通寧、伏特加蘇打、威士忌可樂）和典型配方。自己調的酒，你可以分別加入烈酒和調酒飲料，或是設定一杯自訂的酒。
飲酒記錄結束時的摘要，會顯示酒精的總熱量，以及杯數和酒精單位。「歷史記錄」畫面會依週和月彙整你的飲酒情況，讓你看出自己的模式是否隨時間在改變。
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