解宿醉产业规模庞大、不断增长，而且大体上缺乏证据支持。大多数流行的方法，对宿醉背后的机制毫无作用。有些能缓解某一种特定症状，其余的则原封不动。还有少数确实会适得其反。而几乎每一种都有狂热的拥趸，因为宿醉症状会随着时间自然好转，这让你最近吃过的任何东西看起来都像是起了作用。本文属于我们的宿醉专题，这是一份关于预防宿醉和从宿醉中恢复的完整指南。
本文把流行的解宿醉方法逐一过一遍：哪些有用，哪些没用，哪些确实有点作用但并非人们以为的那样，以及为什么在这件事上，个人经验会如此稳定地误导你。
# 为什么关于解宿醉的信念如此顽固
宿醉会自己好转。无论你做什么，大多数宿醉都会在12至24小时内消退。这意味着你在这段时间里吃过的任何东西，看起来都像是帮了忙。大脑会把这个举动和随后的恢复记成因果关系。等到下一次宿醉，你就会伸手去拿同样的东西。
这种模式解释了为什么每种文化都有自己一套当地人深信不疑的“解药”。这些偏方五花八门（韩国的梨汁、墨西哥的牛肚汤、俄罗斯的腌黄瓜汁、英国的油炸早餐、意大利的洋蓟利口酒、德国的腌鲱鱼），但它们都“有用”，因为宿醉本来就有时限。不管你吃没吃那条鲱鱼，身体都会恢复。
真正的检验标准不是“吃完后我感觉好点了吗？”，而是“比起不吃，我感觉更好了吗？”。这需要一个对照比较，而大多数人从来不会做。
实际研究显示：宿醉背后的机制（见宿醉背后的科学）包括脱水、乙醛毒性、谷氨酸反弹、睡眠紊乱和炎症。真正的解药必须针对其中一种或几种机制。大多数流行的方法都做不到。
# 以酒解酒
方法：第二天早上接着喝酒。早午餐时的血腥玛丽、午饭时的啤酒、早餐时的含羞草鸡尾酒。在一些饮酒文化中是根深蒂固的传统。
实际作用：酒精会增强 GABA 并抑制谷氨酸，从而暂时逆转谷氨酸反弹。宿醉焦虑缓解了，头痛减轻了，你能正常活动几个小时。
做不到的：治好任何东西。它只是把宿醉往后推。脱水还在，乙醛还在被代谢，炎症还在累积。你是在往一个正努力清除上一轮酒精的身体里，再加一轮新的酒精。
代价：以酒解酒短期内感觉更好，但第二天的感受会更糟。有时它还会引发连续多天饮酒的模式。对大多数人、在大多数时候，这笔交易都不划算。
如果一个人饮酒量大、频率高到早上会出现戒断症状（真正的颤抖、严重焦虑、心跳加速），以酒解酒掩盖的是一种更严重的生理模式。如果你属于这种情况，本文并不适用于你。请去看你的家庭医生。
# 英式全套早餐 / 油炸早餐
方法：一顿丰盛的早餐，包括培根、香肠、鸡蛋、焗豆、煎面包和黑布丁。与英国和爱尔兰的宿醉文化紧密相连。
实际作用：提供盐分、脂肪和碳水。盐分有助于补充电解质。碳水能提升偏低的血糖。脂肪是大多数人认为起作用的成分，但实际上贡献最小。
做不到的：有针对性地治好任何东西。人们归功于油炸早餐的好转，主要来自空腹一整夜后吃了顿正经饭，而不是这顿饭的具体组成。
缺点：一顿油腻的大餐落进一个已经被酒精刺激的胃里。大约三分之一的人在吃完油炸大餐一两个小时后，恶心会比吃清淡一些的食物时明显更严重。
现实的看法：如果你吃得下去，油炸早餐也没问题。一顿含有同样盐分、碳水和蛋白质的简单餐食，对胃更温和，效果也一样好。替代选择我们在喝酒前、喝酒时和喝酒后最适合吃的食物中有介绍。
# Berocca 和其他维生素电解质冲剂
方法：一片含有 B 族维生素、维生素 C 和一些电解质的泡腾片或冲剂。在酒吧和便利店专门向宿醉的人推销。
实际作用：其中的电解质能带来一些真实的补水效果。在这种情况下，维生素基本不起作用。
做不到的：提供足以产生实际差别的电解质。相对于你一夜之间的流失量，大多数解宿醉冲剂的钠和钾剂量都很低。与规范的口服补液盐配方甚至运动饮料相比，它实际提供的电解质都不多。
维生素的卖点：说法是酒精会消耗 B 族维生素，补充它们有助于恢复。实际上：喝了一晚大酒造成的 B 族维生素流失很轻微，靠正常饮食就能自行恢复。周六晚上出去喝一场之后，你其实并不缺 B 族维生素。维生素对宿醉恢复的贡献基本为零。
好处真正来自哪里：如果 Berocca 能让你喝水，而喝水才是真正的目的，那它就在做有用的事。真正起作用的成分，是你用来冲它的那杯水。白水加一份咸味零食，花费只有它的十分之一，效果还略好一些。
# 把椰子水当作“天然”解药
方法：单喝椰子水，它被宣传为一种天然的补水饮品。
实际作用：提供钾、少量的钠和水。补水效果是真实的。
做不到的：提供足量的钠，达不到最优。椰子水的钾含量高，但钠含量低于专门的补液配方。对轻度宿醉来说没问题；对严重宿醉，效果不如规范的电解质补充。
“天然”这个说法：这是营销定位，而不是化学上的说法。身体不在乎盐来自椰子还是冲剂袋。重要的是剂量，而不是来源。
实际上：椰子水是一种还不错的温和补水饮品。加一大撮盐会让它好得多。相关对比我们在电解质与宿醉中有介绍。
# 喝酒前服用 NAC 补充剂
方法：在喝酒前或喝酒时服用 N-乙酰半胱氨酸（NAC）。在网上被宣传为预防宿醉的策略。
实际作用：NAC 是谷胱甘肽的前体，而谷胱甘肽是肝脏用来处理乙醛的一种抗氧化物质。从生物化学角度，NAC 有可能通过帮助更快地清除这种有毒中间产物，来减轻宿醉，这一说法有一定道理。
证据显示：研究规模小，结果不一。有的显示宿醉略有减轻，有的则毫无效果。即使有效，效果也小到在常见饮酒量下很难与安慰剂区分开。
结论：大概不会有什么害处（NAC 耐受性良好，临床上用于治疗对乙酰氨基酚过量）。对预防宿醉大概也不会有显著帮助。主动做点什么带来的安慰剂效应，往往比实际的药理作用还大。
如果你想服用 NAC，可以。只是别指望它能让你喝得更多而没有后果。
# 韩国梨汁和仙人掌果提取物
方法：在喝酒前喝梨汁（或服用仙人掌果提取物）。两者都有小型研究显示能略微减轻宿醉。
证据显示：仙人掌果研究（常被引用的是杜兰大学2004年的一篇论文）显示，部分宿醉症状有小幅减轻，具体是恶心、口干和厌食。它并没有减轻头痛或整体严重程度评分。
韩国梨汁的研究规模更小，结论也更不确定。提出的机制是通过酶来辅助酒精代谢。
研究支持的结论：效果是真实的，但很小。这些研究规模小、只在单一机构进行，也没有被广泛重复验证。营销说法大大夸大了数据所显示的效果。详细内容我们在韩国梨汁和其他喝酒前的小窍门中有介绍。
# 静脉输液诊所
方法：花100至200英镑，为宿醉输一次加了维生素的生理盐水。在大城市都有，尤其是拉斯维加斯、迈阿密和伦敦。
实际作用：比口服补液更快地让你补上水。好处是真实的、可衡量的。
做不到的：对大多数人来说，物有所值。几个小时后的最终结果，和在家喝电解质溶液是一样的。你花100多英镑，买的只是早30至60分钟把液体输进体内的速度。
它确实如宣传那样有效，但费用大约是其他选择的100倍。只有当你确实需要在90分钟内恢复状态、又有钱可以砸在这个问题上时，才值得。日常使用的话，这就是一场表演。
# “排毒”茶和护肝片
方法：草本茶、水飞蓟补充剂、蒲公英提取物、“清肝”药片。被宣传为能帮助肝脏处理酒精。
实际作用：它们大多是温和的利尿剂。有些含有咖啡因。在与宿醉相关的剂量下，没有一种能以任何有意义的方式加快肝酶功能或酒精代谢。
“肝脏排毒”的说法：根本不存在什么草本肝脏排毒。肝脏自己就会排毒。这些茶里的化合物是被肝脏处理的，而不是在帮肝脏的忙。这是营销包装，不是生物化学。
如果你喜欢喝这种茶，它无害。作为解宿醉的手段，它毫无用处。省下这笔钱吧。
# 用咖啡解宿醉
方法：第二天早上来一杯浓咖啡。
实际作用：提供咖啡因，能缓解脑雾和头痛。咖啡因有轻微的血管收缩作用，可以抵消导致宿醉头痛的血管扩张。
做不到的：帮你补水（咖啡因有轻微的利尿作用）、减少乙醛、平息谷氨酸反弹，或者应对炎症。对本来就容易宿醉焦虑的人来说，宿醉时只喝咖啡往往会让焦虑更严重。
有帮助的地方：适量饮用，可以缓解头痛和脑雾。一两杯，不是五杯。配着水和食物效果最好。单靠咖啡当“解药”，充其量只能算部分有效。
# 阿司匹林和布洛芬
方法：用非甾体抗炎药缓解头痛和肌肉酸痛。
实际作用：减轻炎症，缓解头痛。好处是真实的、可衡量的。阿司匹林对宿醉的炎症方面尤其还有一些额外作用。
做不到的：解决脱水、谷氨酸反弹或乙醛毒性。纯粹是对症处理。
需要注意：对乙酰氨基酚（扑热息痛，Tylenol）不是好的选择。酒精和对乙酰氨基酚都要由肝脏代谢。两者合在一起对肝脏的负担格外重，长期在规律饮酒的同时服用对乙酰氨基酚，已经造成过真实的肝损伤。宿醉头痛请坚持用布洛芬或阿司匹林。
这一项与众不同：布洛芬是少数几种确实有作用、而且有充分记录的手段之一。它只针对炎症和头痛症状，但对这些症状很可靠。
# 剧烈运动“把酒排出去”
方法：第二天早上做一次高强度训练、蒸桑拿或长跑。
实际作用：分散注意力，提升内啡肽，消耗一部分糖原。
做不到的：加快酒精代谢（通过出汗排出的酒精微乎其微）、排出任何毒素，或者缩短宿醉。往往恰恰相反：在身体脱水、谷氨酸正在反弹时剧烈运动，可能引发实实在在的问题，包括晕厥、心悸，对于本身有基础疾病的人，还有极少数发生心脏意外的情况。
现实的做法：轻度活动有帮助。散步、舒缓的瑜伽、轻松的拉伸。宿醉时剧烈运动是个坏主意，而不是解药。
# 真正有用的（简短清单）
有真实证据支持的手段：
- 时间：最可靠，需要耐心
- 水和电解质：直接针对脱水
- 清淡的食物，尤其是碳水加少量蛋白质：针对血糖
- 睡眠和休息：针对睡眠不足的部分
- 布洛芬或阿司匹林：针对头痛和炎症
- 适量的咖啡因：针对脑雾
- 轻度活动：对情绪和代谢清除略有帮助
注意少了什么：任何“解药”药片、任何维生素冲剂、任何特定的菜肴、任何比基础成分贵的品牌恢复饮品。便宜、无聊的手段才是有用的。营销铺天盖地的产品大多没用。
# AlcoLog 如何帮你务实地看待恢复
AlcoLog 会记录每一杯酒的时间、热量、酒精度和花费。第二天早上，你能看到这次饮酒的完整模式：总杯数、酒精总量、停止喝酒的时间、每小时杯数。比起任何解药，这些数据更能帮你为下一次定下务实的模式。
“历史记录”界面里的每月卡片会显示你饮酒记录的变化轨迹，AlcoScore 的“恢复”维度会把你两次饮酒记录之间的休息日计算在内。时间一长，这些数据能比任何解药都更好地回答一个问题：哪些饮酒模式会带来值得认真应对的宿醉，哪些不会。
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