宿醉解方產業規模很大、還在成長，而且大多沒有證據支持。大部分熱門的解方，對宿醉背後的機制毫無作用。有些能緩解某一種特定症狀，其他症狀則完全沒改變。少數甚至會適得其反。而幾乎每一種都有死忠的信徒，因為宿醉症狀本來就會隨時間好轉，這讓你最近吃過的任何東西看起來都像是有效。本文屬於我們的宿醉專區，這是一份預防宿醉與宿醉後恢復的完整指南。
本文逐一檢視熱門的解方。哪些有效、哪些無效、哪些有點作用但和大家想的不一樣，以及為什麼在這件事上，個人經驗總是那麼容易誤導你。
# 為什麼對宿醉解方的信念這麼頑固
宿醉會自己好。不論你做什麼，大多數宿醉都會在12到24小時內消退。這代表你在這段時間內吃過的任何東西，看起來都像是有幫助。大腦會把這個行為和恢復記成因果關係。下一次宿醉時，你就會伸手去拿同樣的東西。
這種模式，就是為什麼每個文化都有自己一份當地人深信不疑的「解方」清單。這些偏方天差地別（韓國的梨汁、墨西哥的牛肚湯、俄羅斯的醃黃瓜汁、英國的油炸早餐、義大利的朝鮮薊利口酒、德國的醃鯡魚），但它們全都「有效」，因為宿醉是有時效的。不管你有沒有吃那條鯡魚，身體都會恢復。
真正的檢驗標準不是「吃完之後我有沒有覺得好一點？」，而是「比起不吃，我有沒有覺得更好？」這需要一個有對照的比較，而大多數人從來沒做過。
實際研究顯示：宿醉背後的機制（我們在宿醉的科學中有說明）包括脫水、乙醛毒性、麩胺酸反彈、睡眠中斷和發炎。真正的解方必須處理其中一項以上。大多數熱門解方都做不到。
# 以酒解酒
解方：隔天早上再喝更多酒。早午餐的血腥瑪麗、午餐的啤酒、早餐的含羞草調酒。在某些飲酒文化中是很強烈的傳統。
它實際上的作用：酒精會增強 GABA 並抑制麩胺酸，暫時逆轉麩胺酸反彈。宿醉焦慮緩和了。頭痛減輕了。你有幾個小時能正常運作。
它做不到的事：治好任何東西。它只是把宿醉往後延。脫水還在，乙醛還在處理中，發炎還在累積。你是在一個還在努力清除上一輪酒精的身體裡，再加進新的一輪。
取捨：以酒解酒在短期內感覺比較好，但第二天會更難受。有時它會引發連續好幾天的飲酒模式。對大多數人、在大多數情況下，這筆交易並不划算。
如果你喝得夠多、夠頻繁，早上會出現戒斷症狀（真正的顫抖、嚴重焦慮、心跳加速），那麼以酒解酒其實是在掩蓋一種更嚴重的生理模式。如果你屬於這種情況，這篇文章不是你該看的。請和你的家庭醫師談談。
# 全套英式早餐／油炸早餐
解方：一頓豐盛的早餐，有培根、香腸、雞蛋、焗豆、炸麵包和黑布丁（血腸）。和英國及愛爾蘭的宿醉文化緊密相連。
它實際上的作用：提供鹽分、脂肪和碳水化合物。鹽分有助於補充電解質。碳水化合物能拉高偏低的血糖。大多數人歸功的是脂肪，但它的貢獻其實最小。
它做不到的事：專門治好任何東西。大家歸功於油炸早餐的改善，主要來自空腹一整晚後吃了真正的食物，而不是這一餐的組成有什麼特別。
缺點：一頓油膩厚重的餐點，會落進一個已經被酒精刺激的胃裡。大約三分之一的人在吃完一頓豐盛的油炸早餐後一兩個小時，噁心感會比吃清淡一點的東西明顯更嚴重。
實際的看法：如果你吃得下又不會吐，油炸早餐也沒問題。一頓比較簡單、鹽分、碳水化合物和蛋白質含量相同的餐點，對胃比較溫和，效果也一樣好。其他選擇我們在喝酒前、喝酒時和喝酒後最適合吃的食物中有說明。
# Berocca 和其他維生素電解質沖泡包
解方：一顆含有維生素B群、維生素C和一些電解質的發泡錠或沖泡包。專門在酒吧和便利商店向宿醉的人行銷。
它實際上的作用：電解質能帶來一些真正的補水效果。維生素在這種情況下大多沒什麼作用。
它做不到的事：提供足以產生實際差別的電解質。和你一整晚的流失量相比，大多數宿醉沖泡包的鈉和鉀含量都很低。和正規的口服補液鹽配方，甚至運動飲料相比，實際的電解質含量都不算多。
維生素的賣點：說法是酒精會消耗維生素B群，補充它們有助於恢復。實際上：一晚大喝造成的維生素B群流失很輕微，正常飲食就會自己補回來。週六晚上出去喝一場之後，你其實並不缺維生素B群。維生素對宿醉恢復的貢獻基本上是零。
好處實際上從哪裡來：如果 Berocca 讓你喝了水，而這才是真正的目標，那它就發揮了有用的作用。真正的有效成分是你用來配它的那杯水。白開水加一份鹹點心，價格只要十分之一，效果還稍微好一點。
# 椰子水作為「天然」解方
解方：單喝椰子水，被行銷成天然的補水飲料。
它實際上的作用：提供鉀、一些鈉和水分。確實有補水的效果。
它做不到的事：提供最理想份量的鈉。椰子水的鉀含量高，但鈉比專門的補液配方低。對輕微宿醉來說沒問題；對嚴重宿醉來說，效果不如正規的電解質補充。
「天然」的說法：這是行銷定位，不是化學上的主張。你的身體不在乎鹽分是來自椰子還是沖泡包。重要的是劑量，不是來源。
實際上：椰子水是一款還不錯的溫和補水飲料。加一大撮鹽能讓它好上許多。比較的部分我們在電解質與宿醉中有說明。
# 喝酒前吃 NAC 補充品
解方：在喝酒前或喝酒時服用 N-乙醯半胱胺酸（NAC）。網路上把它當作預防宿醉的策略來行銷。
它實際上的作用：NAC 是麩胱甘肽的前驅物，而麩胱甘肽是肝臟用來處理乙醛的抗氧化物。從生化角度來看，NAC 可能透過幫助更快清除這個有毒的中間產物，來減輕宿醉的嚴重程度，這個推論說得通。
證據顯示：研究規模小、結果不一。有些顯示宿醉略微減輕，有些則沒有效果。就算有效果，在一般的飲酒量下也小到很難和安慰劑區分。
結論：大概不會有什麼害處（NAC 耐受性良好，臨床上用於治療乙醯胺酚過量）。大概對預防宿醉也沒有顯著的幫助。主動做點什麼帶來的安慰劑效應，常常比實際的藥理作用更大。
如果你想吃 NAC，沒問題。只是別指望它能讓你大量飲酒而沒有後果。
# 韓國梨汁和仙人掌果萃取物
解方：喝酒前喝梨汁（或服用仙人掌果萃取物）。兩者都有小型研究顯示能略微減輕宿醉。
證據顯示：仙人掌果的研究（常被引用的是2004年杜蘭大學的論文）顯示某些宿醉症狀略有減輕，具體來說是噁心、口乾和厭食。它並沒有減輕頭痛，也沒有降低整體的嚴重程度分數。
韓國梨汁的研究規模更小，結論也更不明確。提出的機制是酵素幫助酒精代謝。
研究支持的是：效果是真的，但很小。這些研究規模小、只在單一地點進行，也沒有被廣泛重複驗證。行銷說法遠遠誇大了資料所顯示的。我們在韓國梨汁和其他喝酒前的小技巧中有詳細說明。
# 點滴診所
解方：花£100至200，為了宿醉打一袋加了維生素的生理食鹽水點滴。在各大城市都有，特別是拉斯維加斯、邁阿密和倫敦。
它實際上的作用：補水的速度比口服液體更快。確實有可測量的好處。
它做不到的事：對大多數人來說，值得這個價錢。幾小時後的最終結果，和在家喝電解質溶液一樣。你花£100以上，買的是比口服快30到60分鐘把水分送進身體的速度。
它確實有廣告說的效果。花費大約是其他選擇的100倍。只有在你真的需要在90分鐘內恢復正常運作、又有錢可以砸在這個問題上時才值得。日常使用的話，只是一場秀。
# 「排毒」茶和護肝丸
解方：花草茶、奶薊補充品、蒲公英萃取物、「清肝」丸。行銷上說能幫助肝臟處理酒精。
它們實際上的作用：大多數是溫和的利尿劑。有些含有咖啡因。在與宿醉相關的劑量下，沒有一種能以任何有意義的方式加快肝臟酵素的功能或酒精代謝。
「肝臟排毒」的說法：根本沒有什麼草本肝臟排毒這回事。肝臟會自己排毒。這些茶裡的化合物是「被」肝臟處理的，而不是在幫它的忙。這是行銷包裝，不是生物化學。
如果你喜歡喝茶，喝了也無害。作為對付宿醉的方法則毫無用處。把錢省下來吧。
# 用咖啡解宿醉
解方：隔天早上來一杯濃咖啡。
它實際上的作用：提供咖啡因，能處理腦霧和頭痛。咖啡因有輕微的血管收縮作用，可以抵消造成宿醉頭痛的血管擴張。
它做不到的事：幫你補水（咖啡因有輕微的利尿作用）、減少乙醛、平息麩胺酸反彈，或處理發炎。對本來就容易宿醉焦慮的人來說，宿醉時只喝咖啡，常常會讓焦慮更嚴重。
它有幫助的地方：適量的話，對頭痛和腦霧有幫助。一兩杯，不是五杯。搭配水和食物效果最好。單靠咖啡當作「解方」，頂多只能拿到部分分數。
# 阿斯匹靈和布洛芬
解方：用非類固醇消炎止痛藥（NSAIDs）處理頭痛和肌肉痠痛。
它們實際上的作用：減輕發炎、緩解頭痛。確實有可測量的好處。阿斯匹靈對宿醉的發炎部分尤其有一些額外的作用。
它們做不到的事：治好脫水、麩胺酸反彈或乙醛毒性。純粹是症狀處理。
注意事項：乙醯胺酚（paracetamol／acetaminophen，也就是 Tylenol 泰諾、普拿疼等）並不是好的選擇。酒精和乙醯胺酚都由肝臟處理。兩者一起對肝臟的負擔特別大，而且在經常喝酒的情況下長期使用乙醯胺酚，已經造成過真正的肝損傷。宿醉頭痛請選擇布洛芬或阿斯匹靈。
這一項不一樣：布洛芬是少數真正有作用、而且有充分文獻記載的方法之一。只限於發炎和頭痛的症狀，但對這些症狀很可靠。
# 劇烈運動「把酒精流汗排掉」
解方：隔天早上做一場高強度訓練、蒸三溫暖，或跑一趟長跑。
它實際上的作用：轉移你的注意力、提升腦內啡，並消耗一些肝醣。
它做不到的事：加快酒精代謝（你流汗排出的酒精微乎其微）、幫任何東西排毒，或縮短宿醉。常常恰恰相反：在脫水、麩胺酸正在反彈的身體上做劇烈運動，可能引發真正的問題，包括暈厥、心悸，以及在有潛在疾病的人身上罕見的心臟事件。
實際的版本：輕度活動有幫助。散步、溫和的瑜伽、輕鬆的伸展。宿醉時做劇烈運動是個壞主意，不是解方。
# 真正有效的方法（簡短清單）
有真正證據支持的方法：
- 時間：最可靠，需要耐心
- 水和電解質：直接處理脫水
- 清淡的食物，特別是碳水化合物加少量蛋白質：處理血糖
- 睡眠和休息：處理睡眠不足的部分
- 布洛芬或阿斯匹靈：處理頭痛和發炎
- 適量的咖啡因：處理腦霧
- 輕度活動：對情緒和清除有一點幫助
注意少了什麼：任何「解方」藥丸、任何維生素沖泡包、任何特定的料理、任何比基本成分貴的品牌恢復飲料。便宜又無聊的方法才是有效的。大肆行銷的產品大多無效。
# AlcoLog 如何幫你實際面對恢復
AlcoLog 會為每一杯酒記下時間戳記、卡路里、酒精濃度和花費。隔天早上，你可以看到整次飲酒的完整模式：總杯數、酒精總量、停止喝酒的時間、每小時的杯數。這些資料比任何解方都更能幫你規劃下一次實際可行的模式。
「歷史記錄」中的每月卡片會顯示你飲酒記錄的變化軌跡，而 AlcoScore 的「恢復」項目會把你兩次飲酒之間的休息天數納入計算。長期下來，這些資料能比任何解方更好地回答一個問題：哪些飲酒模式會帶來值得處理的宿醉，哪些不會。
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